[发明专利]一种基于茎叶分离的盐渍裙带菜加工方法在审
| 申请号： | 202210159133.8 | 申请日： | 2022-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN114431431A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 刘天舒 | 申请（专利权）人： | 大连浩和食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L31/00;A23L27/10;A23L27/00;A23B7/148;A23B7/015;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于茎叶分离的盐渍裙带菜加工方法，包括：步骤一、选料，裙带菜的选摘与浸泡；步骤二、原料前处理，去除裙带菜根与死叶梢，将裙带菜的茎和叶分离；步骤三、冷却亮色；步骤四、脱水处理，将步骤三中冷却后的着色裙带菜转移至甩干机进行脱水处理，步骤五、入味腌制，将着色裙带菜均匀排布，加50‑100份水，10‑20份木耳丝，10‑20份调味液，搅拌10分钟，浸味1小时，再次加入10‑20份黄原胶溶液、20‑40份辣椒段，10‑30份熟芝麻、香油5‑10份、寒天5‑20份，搅拌均匀，浸味3小时；步骤六、包装保鲜。本发明简化了加工工艺，不需盐渍过程，省时省力，大大地降低了加工成本，与普通的盐渍裙带菜相比，缩短了生产周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 分离 盐渍 裙带菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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