[发明专利]一种新型绿色方便卤鹅加工工艺在审
| 申请号： | 202210156627.0 | 申请日： | 2022-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN114468240A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡华珍;孙新;滕超;戴泓宇;胡文涛;胡莹;朱玉霞;杜庆飞 | 申请（专利权）人： | 滁州学院 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/125;A23B4/16;A23B4/20;A23P30/34 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润 |
| 地址： | 239000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种新型绿色方便卤鹅加工工艺，包括以下步骤：原料预处理、切分、滚揉腌制、焯水、压差膨化、切块、浸泡、真空包装、真空联合超声处理、冷却等。此工艺为绿色低温加工工艺，整个加工工艺温度不高于90℃；工艺科学，采用浸泡、压差膨化与真空超声联合等处理，使得制作的卤鹅产品感官指标优良，营养得以保证，绿色安全，生产效率高、节能环保。由本发明工艺生产的卤鹅制品，营养丰富，卤香浓郁、滋味鲜美，入口效果好，肉质柔嫩耐嚼，无高温产品的肉质松软发粉无嚼劲现象；方便食用与远销。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 绿色 方便 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于滁州学院，未经滁州学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210156627.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
