[发明专利]一种海鲜菇速冻制品的加工方法在审
| 申请号： | 202110992920.6 | 申请日： | 2021-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN113662038A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 饶建青 | 申请（专利权）人： | 福建省顺昌县饶氏佰钰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京鑫瑞森知识产权代理有限公司 11961 | 代理人： | 韩凤颖 |
| 地址： | 353200 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海鲜菇速冻制品的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明所述海鲜菇速冻制品的加工方法包括预冻、浸泡、漂烫、沥干、速冻、镀冰衣等步骤。本发明所述方法能够显著延长海鲜菇的贮藏时间，且对菇体内多酚氧化酶活性的抑制作用达到95％。采用本发明所述技术方案制备得到的海鲜菇速冻制品不仅保持了良好的外观形态，还保持了海鲜菇特有的风味以及营养成分，且该方法具备工艺简单、成本低的特点，能够实现大规模工业化生产，具备良好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 速冻 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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