[发明专利]一种菊花冬翅蓉广式月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110782783.3 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113519595A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 何铭庭 | 申请（专利权）人： | 中山市嘉美乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/18 |
| 代理公司： | 深圳叁众知识产权代理事务所(普通合伙) 44434 | 代理人： | 程晓波 |
| 地址： | 528400 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种菊花冬翅蓉广式月饼及其制备方法，该广式月饼包括质量比为1:2‑4的月饼皮、月饼馅，其中月饼皮中糖源来自转化糖浆，且转化糖浆含量为33‑37wt％，月饼馅中糖源来自菊花、冬翅蓉，其中，菊花为菊花糖和菊花糠组合物，且冬翅蓉、菊花总含量占比为90‑94wt％，本申请合理选配月饼皮和月饼馅的原料，针对性的平衡用糖，有效改善了皮馅间的风味口感，松脆不腻，馅料以冬翅蓉为主辅以菊花，清香回甘，降低了月饼的糖、油值摄入，结合药食功效和独特风味，有效扩大了月饼的食用人群范围，健康适口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊花 冬翅蓉广式 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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