[发明专利]一种用于替代氢化植物油的油凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 202110542538.5 | 申请日： | 2021-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN113100298A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 林炜;王宸之;王春华;王帅 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23L33/185;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/269;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/20;A23L29/294 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610207 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于替代氢化植物油的油凝胶的制备方法。采用大豆分离蛋白微凝胶作为皮克林颗粒，水为连续相，液态植物油为分散相。通过均质乳化形成水包油（O/W）型皮克林乳液，乳液经冷冻干燥后即可制得油凝胶。本发明无需人工合成的凝固剂或表面活性剂，所得油凝胶采用全生物质来源的合成原料，具有良好的机械性能、贮藏性能和可塑性能，对分散相具有优异的抗氧化保护效果，同时可赋予液态植物油良好的自支撑性和可塑性，因此可作为氢化植物油的替代物。本发明所制备的油凝胶在保健品以及食品等领域具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 替代 氢化 植物油 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川大学，未经四川大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110542538.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
