[发明专利]一种桑葚醋的生产工艺在审
| 申请号： | 202110403425.7 | 申请日： | 2021-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN113150940A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张建伟 | 申请（专利权）人： | 张建伟 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省葫芦*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请公开了一种桑葚醋的生产工艺，包括以下步骤：S1：原料预处理：将新鲜的桑葚作为原料，对桑葚进行清洗；S2：软化：将S1中的桑葚放入器皿中，加入少量水，加热10分钟，将处理后的桑葚放置片刻，等待使用；S3：粉碎：对S2中软化的桑葚进行粉碎处理，使桑葚果肉完全破碎，制得果浆；S4：发酵：果浆放进缸内加入大曲搅拌均匀进行发酵，制得酒液；S5：桑葚醋液制备；S6：陈酿：对桑葚醋液进行过滤，对过滤后的桑葚醋液封缸陈酿，成熟后制得桑葚醋；S7：杀菌灌装：将S5中所述的桑葚醋灌装进行存储容器内进行存储；本发明解决了桑葚储存时间短容易变质的问题，又有效的提取了桑葚的全部营养成分，生产出的桑葚醋色泽红润，略带酒香营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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