[发明专利]一种即食冻干五香卷及其制备方法在审
| 申请号： | 202110356456.1 | 申请日： | 2021-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN113142489A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 吴芷颖;项雷文;陈艳滨;蔡巧琳;汪一红;周婕;刘倩雯;张叶情 | 申请（专利权）人： | 福建技术师范学院 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L13/60;A23L19/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 福州市众韬专利代理事务所(普通合伙) 35220 | 代理人： | 陈智雄 |
| 地址： | 350300 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种即食冻干五香卷及其制备方法，该即食冻干五香卷主要由以下原料按照以下重量份数计比制作而成：430～540份肉类、620～770份蔬菜、5.4～6.6份五香粉、7.2～8.8份食用油、18～22份食用盐、18～22份鱼露、60～72份料酒、30～40份白砂糖、61～75份番薯淀粉、2～2.5份质量浓度为80％的乙醇、0.2～0.3份玉米醇溶蛋白、30～40份纯净水和90～110份豆皮，该即食冻干五香卷口感更佳、脂肪含量更低，含水量更低。本发明的另一个目的在于提供一种制备即食冻干五香卷的方法。该方法工艺过程简单，成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 五香 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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