[发明专利]一种高山红茶的制作工艺在审
| 申请号： | 202110209533.0 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112868833A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈定明 | 申请（专利权）人： | 昭通市昭阳区钱禄蜜种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 657000 云南省昭通市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高山红茶的制作工艺，包括以下步骤：(1)萎凋将采摘的高山红茶草摊凉或进行萎凋处理，至全部茶草处于蔫萎、手扒软绵状态；(2)揉捻将萎凋后的茶草，揉捻3‑4h，使茶叶成条、细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面；利于增加茶汤浓度。(3)全发酵将揉捻后的茶草盛放于密封容器中在20‑35℃下密封发酵4‑6h；(4)烘干把发酵好的茶草在120‑140℃下进行两次烘干，然后在85℃下第三次烘干5‑7h，包装，得到高山红茶。采用本发明的工艺生产的茶叶发酵均匀，得到的红茶汤色红艳，口感香醇绵长；且本发明中的制备方法简单，易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高山 红茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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