[发明专利]一种蟹肉猪肉复合低温乳化香肠的加工方法在审
| 申请号： | 202011461562.8 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN112617131A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陆剑锋;叶韬;林琳;姜绍通 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L13/40;A23L17/00;A23L17/40;A23L29/256 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种蟹肉猪肉复合低温乳化香肠的加工方法，以蟹肉、猪肉为原料，经过超高压处理、挤压过滤、制备乳化肉、腌制、拌馅、灌肠、真空低温烘烤等工序，加工得到蟹肉猪肉复合低温乳化香肠产品。本发明制得的蟹肉猪肉复合低温乳化香肠产品，开袋熟制后即可食用；富有弹性，耐咀嚼；具有独特的蟹肉风味，口感优良。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹肉 猪肉 复合 低温 乳化 香肠 加工 方法 | ||
【主权项】：
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