[发明专利]一种紫薯胶原蛋白肽复合粉的制备工艺在审
| 申请号： | 202011308859.0 | 申请日： | 2020-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112450446A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 丛子淏;刘淇;张东祥 | 申请（专利权）人： | 安达市旭朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/10;A23L19/10 |
| 代理公司： | 杭州天昊专利代理事务所(特殊普通合伙) 33283 | 代理人： | 向庆宁 |
| 地址： | 151400 黑龙江省绥化市安达市吉*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种紫薯胶原蛋白肽复合粉的制备工艺，(1)原料的挑选和去污；(2)动物软骨制备酶解滤液；(3)紫薯破块后，升温至沸腾，降温至50‑60℃后进入胶体磨，按照紫薯：酶解滤液的重量比为1:5的比例加入酶解滤液；(4)料液高压均质后喷雾干燥，条件为进风150‑180℃，排风80‑90℃。本发明通过将紫薯和胶原蛋白在制备后湿法混合，可以得到含量均一、稳定的复合粉，均质率高，混合效果好，大大避免了干法混料时混合不均匀的情况；同时湿法混合过程中软骨胶原蛋白肽与紫薯中的糖发生美拉德反应，改善了胶原蛋白的不良口味，提高了食品的口感和风味；并且无需单独对胶原蛋白肽或者紫薯全粉进行干燥，二者合并后统一喷雾，较传统工艺节能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 复合 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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