[发明专利]一种保健型酱卤肉的制备工艺在审
| 申请号： | 202011282175.8 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112385784A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 谭向荣;李波忠;邹大民 | 申请（专利权）人： | 湖南知味大师食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/105;A23L5/20 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 施春洪 |
| 地址： | 421600 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种保健型酱卤肉的制备工艺，涉及食品加工技术领域。该保健型酱卤肉的制备工艺，包括以下步骤：S1.原料准备：将肉清洗切块；S2.焯水；加入调料和中药煮制肉块；S3.炙烤：肉块裹酱后炙烤；S4.药液准备：低温高压煮中药；S5.卤煮：加入调料和中药药液卤煮肉块。通过柏子仁、刺五加、枸杞子、酸枣仁、合欢皮、田七可以实现调理神经的功效，通过当归、白芷、大腹皮、佛手、香橼、旋复花、茯苓、黄精、党参可以实现调理脾胃的功效，使酱卤肉具有保健功效，通过在焯水时加入食盐、料酒、葱、蒜、良姜、小豆蔻、胡椒、月桂、洋苏叶、玫瑰、麝香草、碧波、香叶可以去除肉中的腥臭味，制得大力推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 卤肉 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南知味大师食品有限公司，未经湖南知味大师食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011282175.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
