[发明专利]一种猪肚生产工艺在审
| 申请号： | 202011012728.8 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112075589A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 谭文静 | 申请（专利权）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23B4/03;A23B4/005;A23B4/015 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 蒋佳玉 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种猪肚生产工艺，包括下列步骤：第一步、预处理；第二步，去除表层肥油和结缔组织；第三步、切块；将净化后的猪肚切成块；第四步，浸泡；第五步，腌制；第六步，风干；第七步，盐焗；第八步，内包装；第九步，消毒并检测；第十步，将经消毒的半成品装入外包装中，即得成品。使用本发明的生产工艺生产的产品品质好，储存时间长，轻咬即碎，食用方便，肉质鲜美，营养丰富，采用先浸泡再腌制的技术解决猪肚调味不均和需要长时间腌制的问题，采用变温风冷干制技术解决猪肚制作过程中的褐变问题，具独特的盐焗食品的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 生产工艺 | ||
【主权项】：
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