[发明专利]一种肉兔渗透腌制方法在审
| 申请号： | 202010978558.2 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112219998A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 李兆庆 | 申请（专利权）人： | 山东省汇富农牧发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A22B5/00;A22B5/16;A22C9/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 赵斌 |
| 地址： | 252199 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种肉兔渗透腌制方法，该方法提供了一种全新的腌制溶液，并选择优质肉兔消毒后处死，将配置好的腌制溶液直接通过动脉注射入肉兔血管内，持续加压注射使腌制溶液流动至肉兔全身，并将肉兔血管内残余血液全部排出体外，之后对肉兔进行破开处理，并将腌制溶液涂抹在肉兔腹腔内部以及外表皮上，之后进行进行冷法腌制以及排酸和速冻；采用这种方法，腌制溶液直接通过肉兔的血液循环系统分布到肉兔全身，腌制效果明显好于现有技术，弥补肉兔肌肉群中血管较少的弊端，可以增加肌肉群中盐水含量，使得肌肉群中获得较好的腌制效果，提高肉兔腌制的内外均匀性，提高后期食用口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 渗透 腌制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东省汇富农牧发展有限公司，未经山东省汇富农牧发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010978558.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
