[发明专利]一种流心奶黄月饼制作方法在审
| 申请号： | 202010877151.0 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN111955517A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 毛向平;扶承荣;张俊凯;欧祖运 | 申请（专利权）人： | 东莞市华美食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 广州瑞之凡知识产权代理事务所(普通合伙) 44514 | 代理人： | 廖夏林 |
| 地址： | 523378 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种流心奶黄月饼制作方法，包括：原料预处理、制作流心馅、制作奶黄馅、制作奶黄皮、包馅、成型、刷蛋、烘烤、冷却、金属检测、内包装、气密性测试、外包装、入库等步骤。本流心奶黄月饼制作方法通过对流心馅、奶黄馅、奶黄皮的配方改进，除加入少量的高麦芽糖浆、银耳多糖外，未有加入食用白糖，但是通过加入的淡奶油、果浆、花生酱、椰奶、肉桂粉等自身含有糖量的成分，可以使得最终的产品带有适当的甜味，可以做到甜而不腻，而且有益健康；通过对流心馅配方及烘烤工艺的改进，可以保证流心馅以液态的形式包裹在奶黄馅及奶黄皮内，可以使得月饼的口感细滑、爽口、美味；本方法可以实现自动化生产，增强月饼生产的效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 流心奶黄 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
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