[发明专利]一种不锈钢钢箱固态发酵馥合香型白酒酿造生产方法在审
| 申请号： | 202010550418.5 | 申请日： | 2020-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN111575132A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 谢国排;孙露露;岳腾飞;杨康;丁鹏飞;李文达;韩飞飞 | 申请（专利权）人： | 安徽金种子酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236023 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不锈钢钢箱固态发酵馥合香型白酒酿造生产方法，该方法以浓香型“老五甑”生产工艺为基础，结合酱香型白酒堆积工艺和清香型白酒发酵方式，以地埋式不锈钢钢箱为发酵设备，采用钢箱泥底、多粮投料、混蒸混烧、大麸结合、高温堆积、低水入窖、分层起糟、分层馏酒等酿造方法，所产的馥合香型白酒经分类摘酒，长期贮存，精心勾调而成。本发明酿造生产的不锈钢钢箱固态发酵馥合香型白酒具有清澈透明、芳香秀雅、醇厚细腻、香味馥郁、甘爽纯净、余味悠长的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不锈钢 固态 发酵 香型 白酒 酿造 生产 方法 | ||
【主权项】：
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