[发明专利]活性蛋白与大豆蛋白为原料制备免消化蛋白质装置及方法在审
| 申请号： | 202010517819.0 | 申请日： | 2020-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN111772031A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 卞开鑫 | 申请（专利权）人： | 讷河市笙得利农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;B01F3/18;B01F7/04;B01F15/00;B01F15/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 161300 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及保健食品技术领域，尤其为活性蛋白与大豆蛋白为原料制备免消化蛋白质装置及方法，包括箱体、下料斗和箱门，所述箱体的前侧安装有箱门，所述箱门的顶端面安装有呈左右对称设置的下料斗，所述箱体的顶端中央位置处安装有均匀下料装置，所述均匀下料装置的内侧安装有调速控制装置，所述箱体的底端内侧安装有搅拌装置，本发明中，通过设置的均匀下料装置，可以使得活性蛋白和大豆蛋白均为的进行下料，从而既保证了混料的均匀，而且降低了搅拌的时长，保证了较好的生产效果。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 蛋白 大豆蛋白 原料 制备 消化 蛋白质 装置 方法 | ||
【主权项】：
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- 谭宏凯;黎晶晶;胡巍;陈红兵;李欣;鄢宇婷;杨若婷 - 南昌大学
- 2021-05-25 - 2021-07-23 - A23J3/34
- 本发明建立了降低配方奶粉潜在致敏性的一种单一酶解方法。提供一种通过酶解条件的变化作用于乳清蛋白溶液，从而引起乳清蛋白中主要过敏原的结构变化，导致其潜在致敏性降低的方法。酶解过程包括酶解的条件优化及致敏性评估。本发明采用酶解技术，通过酶解的方法对蛋白进行特异性位点切割，断裂蛋白肽键，将过敏蛋白水解成小分子肽段，降低其分子量，或是通过改变过敏原表位的三级结构和切除过敏原蛋白表面的一些表位作用，并利用体外特异性抗体和小鼠致敏模型，评估酶解后的蛋白的致敏性。
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