[发明专利]一种熟猪肉干烂保鲜制备工艺在审
| 申请号： | 202010464638.6 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111493130A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 李玲琴;雷栋;雷彬 | 申请（专利权）人： | 山西省平遥親圪墶餐饮文化传播有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 太原达引擎专利代理事务所(特殊普通合伙) 14120 | 代理人： | 朱世婷 |
| 地址： | 030000 山西省晋*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种熟猪肉干烂保鲜制备工艺，属于熟猪肉保鲜工艺技术领域，解决现有熟猪肉保鲜过程中存在的添加剂较多、口感差、保鲜时效短等技术问题。本发明通过以下技术方案予以实现：一种熟猪肉干烂保鲜油制备工艺，包括以下工艺步骤：1)猪肉初处理；2)制备五香油；3)制备保鲜提取物；4)制备保鲜油；5)干烂炒制；6)罐装灭菌。与现有技术相比，本发明具有无添加剂、口感好、安全健康、保鲜时效长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 保鲜 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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