[发明专利]酪蛋白钠-聚甘油脂肪酸酯复合物的制备方法及应用有效
| 申请号： | 202010215488.5 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111388420B | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 贺军波;曹蕾;黄双双;韩立娟;张维农 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A61K9/107 | 分类号： | A61K9/107;A61K47/42;A61K47/34;A23L29/00;A23L33/00;A23L33/12 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 陈文斌 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物的制备方法及应用，涉及食品加工技术领域。所述酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物的制备方法包括以下步骤：将酪蛋白钠、聚甘油脂肪酸酯和水混合并搅拌，以形成酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物。本发明通过使聚甘油脂肪酸酯与酪蛋白钠相互作用，改变酪蛋白钠乳液的表面亲水性，从而增强了酪蛋白钠乳液的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 甘油 脂肪酸 复合物 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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