[发明专利]一种新型煎烤酸菜及其制作方法在审
| 申请号： | 202010086021.5 | 申请日： | 2020-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN111213863A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 周凯 | 申请（专利权）人： | 周凯 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/10;A23L27/14;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 秦琼 |
| 地址： | 115000 辽宁省营*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型煎烤酸菜及其制作方法，所述新型煎烤酸菜的制作方法包括如下步骤：(1)将大白菜洗净、去根、沥水后，依次加入盐、水以及乳酸菌，然后进行第一次腌制，完毕后去除老帮得到菜心，将所述菜心进行第二次腌制，之后切丝，得到酸菜丝；(2)将葱、姜、花椒、大料、麻椒加入色拉油中进行炒制，完毕后过滤除去渣滓，得到料油，将料油与黑猪油混合均匀，得到油料；(3)将辣椒粉、茴香粉、孜然粉、花椒粉混合均匀，得到粉料；(4)将酸菜丝、油料、粉料混合搅拌均匀，煎烤至熟透，即得所述新型煎烤酸菜。本发明提供了一种全新风味食品，制作得到的新型煎烤酸菜，营养丰富，色、香味俱全，适合不同口味的人群，适宜推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 酸菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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