[发明专利]一种烘焙燕麦类即食风味食品及其加工方法

摘要

本发明为一种烘焙燕麦类即食风味食品及其加工方法，将生燕麦片，水、蜂蜜、奶粉、食盐和鸡蛋混合，烘烤、翻炒至酥脆，与枣泥、坚果或香蕉泥调制均匀，涂于“杯”状锡箔纸内，按压紧实，烘烤10分钟后刷鸡蛋液再烘烤至酥脆得燕麦外壳；紫薯、红薯、山药去皮蒸熟，打成泥，纯牛奶浓缩后与紫薯泥和红薯泥混合；将馅料和酸奶加入燕麦外壳内，即得烘焙燕麦类即食风味食品。本发明在传统燕麦加工工艺的基础上加以改进，采用“蒸”和“低温烘烤”，燕麦片制成“杯”型，酥脆可口、打破传统燕麦片的加工销售形式，馅料选用紫薯、红薯、山药成泥状，层层涂于杯内，提高了燕麦制品的质量和应用领域。