[发明专利]青脚麻鸡的加工工艺在审
| 申请号： | 201911301693.7 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN110916056A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 刘全胜;刘志磊 | 申请（专利权）人： | 德州乡盛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253000 山东省德州市经济开发区崇德一大道1360*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 青脚麻鸡的加工工艺，工艺包括原料准备、浸泡、浸渍预处理、注射腌制、油炸煮制、装袋抽空和杀菌冷却步骤，将青脚麻鸡白条鸡送入浸渍池中浸渍48小时，浸渍池中的浸渍液由菌液、柠檬皮提取液、香兰叶粉和去离子水组成。本发明青脚麻鸡加工工艺通过在研制之前将白条鸡进行浸渍预处理，浸渍液由保健菌液、柠檬液和香兰叶组成，浸渍后的青脚麻鸡易于入味，风味独特，香嫩劲道，与水及其它调味品的容易融合，耐煮、不变味，色、香、味俱佳，食用方便，具有健脾益胃助消化的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 青脚麻鸡 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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