[发明专利]一种纳米级鱼油微胶囊及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911191918.8 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110720637A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 何山;李思莹 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/105;A23L19/00;A23L5/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 510006 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种纳米级鱼油微胶囊及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明提供的纳米级鱼油微胶囊的制备方法，采用微波催化均质法，将表面活性剂与鱼油混合，然后再与水混合均匀，获得混合物，将混合物进行微波催化和均质，冷冻干燥，获得所述纳米级鱼油微胶囊。本发明所述的制备方法采用微波催化均质法，大大增加了鱼油微胶囊外壁包埋材料和内部包埋的鱼油的比例，完全阻止了包埋后鱼油的氧化，保证了鱼油的营养价值，增加了其储存周期，克服了传统鱼油在感官方面的局限性；使传统均质法的时间大大缩短，使均质后的鱼油包埋颗粒从微米级减小到纳米级。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼油 均质 鱼油微胶囊 纳米级 微波催化 包埋 混合物 制备 食品加工技术领域 制备方法和应用 表面活性剂 水混合均匀 包埋材料 微米级 减小 外壁 感官 储存 保证 | ||
【主权项】：
1.一种纳米级鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤:/n(1)将表面活性剂与鱼油混合，然后再与水混合均匀，获得混合物；/n(2)将步骤(1)所述的混合物放入微波催化设备中，再将均质机从微波催化设备上端放入步骤(1)所述的混合物中，然后同时进行微波催化和均质，获得混合液；/n(3)将步骤(2)所述的混合液冷冻干燥，获得粉状物，所述粉状物即为所述纳米级鱼油微胶囊。/n
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