[发明专利]一种泡辣椒的加工方法在审
| 申请号： | 201911169472.9 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110771834A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 罗兴贵 | 申请（专利权）人： | 余庆县农家人绿色食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 52112 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 564407 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种泡辣椒的加工方法，包括以下步骤：鲜红和青色按四比一；将纯净水烧开后放至常温，加入食盐、食醋、冰糖、雪梨汁、蜂蜜、山梨酸钾、碳酸钙搅拌均匀；调制好的混合溶液放入土坛子内，将辣椒放入土台子内，溶液辣椒满过土台子的三分之二；选取个头均匀良好的大蒜去皮，生姜清洗干净晾干水分，放置2～3天后，放入去皮大蒜、生姜、八角、茴香、桂皮，用干净木棒搅拌均匀，然后盖上坛子盖并用凉开水密封；放置3～4天后，按土台子放入去皮大蒜500～600克53°白酒，继续放置15～20天。该泡辣椒的加工方法泡制的泡辣椒辣而不燥、辣中微酸带甜，满足了大众的需求，适合大范围推广。 | ||
| 搜索关键词： | 泡辣椒 台子 去皮大蒜 坛子 放入 生姜 辣椒 碳酸钙 桂皮 混合溶液 山梨酸钾 晾干 纯净水 凉开水 雪梨汁 蜂蜜 青色 冰糖 木棒 泡制 去皮 食醋 酸带 茴香 大蒜 调制 八角 白酒 密封 加工 食盐 清洗 并用 | ||
【主权项】：
1.一种泡辣椒的加工方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：/n（1）选择没有破损、个头良好的小米椒，鲜红和青色按四比一，将辣椒蒂尖去除保留蒂根，然后清洗干净，放置在太阳下晾干水分；/n（2）将纯净水烧开后放至常温，每1升水加入食盐50～60克、食醋12～18克、冰糖10～15克、雪梨汁8～12克、蜂蜜6～8克、山梨酸钾4～6克、碳酸钙3～5克搅拌均匀；/n（3）选择10升装的土坛子，将步骤（2）调制好的混合溶液放入土坛子内，然后将步骤（1）晾干水分的辣椒放入土台子内，溶液辣椒满过土台子的三分之二，使用凉开水将土坛沿密封，在室内常温放置；/n（4）选取个头均匀良好的大蒜去皮，生姜清洗干净晾干水分，在步骤（3）放置2～3天后，按每土台子放入去皮大蒜300～500克、生姜80～100克、八角15～20克、茴香12～16克、桂皮10～12克，用干净木棒搅拌均匀，然后盖上坛子盖并用凉开水密封；/n（5）在放置步骤（3）放置3～4天后，按土台子放入去皮大蒜500～600克53°白酒，继续放置15～20天；/n（6）使用塑料袋进行密封袋装销售。/n
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- 本发明公开了一种天女木兰香型党参泡菜，该泡菜包括以下制作步骤：制备天女木兰糯米糖稀，制备糖化天女木兰乳酸发酵液，党参预处理和制备天女木兰香型党参泡菜。按本发明方法的制作的泡菜，克服了党参泡菜的不适气味的缺点，具有典型泡菜的口味，通过添加天女木兰乳酸发酵液对泡菜的抗氧化活性起到增效作用，增添了天女木兰叶的香气成分，改善了党参泡菜的风味，是一种兼有天女木兰香气、增效抗氧化活性的党参泡菜，同时使泡菜具有预防心脑血管病、预防癌症的功能。
- 一种浸泡液循环过滤的泡菜池-201920736018.6
- 王彬 - 诸城富维食品有限公司
- 2019-05-20 - 2020-01-17 - A23L19/20
- 本实用新型涉及泡菜设备的技术领域，特别是涉及一种浸泡液循环过滤的泡菜池；其增加泡菜与浸泡液的分离结构，减少泡菜在泵的作用下进行传输至第一连接管内，减少传输管道的堵塞现象，提高设备的使用可靠性，减少了维修费用；包括箱体，箱体内设置有工作腔，箱体顶端设置有第一通口，第一通口与工作腔顶端连通，第一通口顶端盖装设置有第一挡盖，还包括两组电机和两组螺纹杆，工作腔左端上侧和右端上侧均固定设置有支板，两组螺纹杆底端分别与工作腔底端左侧和底端右侧可转动连接，两组螺纹杆外侧壁上侧均套设有第一齿轮，左侧第一齿轮左端和右侧第一齿轮右端均设置有第二齿轮，左侧第二齿轮左端和右侧第二齿轮右端均固定设置有连接轴。
- 一种生姜多功能腌渍池-201920746818.6
- 王彬 - 诸城富维食品有限公司
- 2019-05-22 - 2020-01-17 - A23L19/20
- 本实用新型涉及食材加工附属装置的技术领域，特别是涉及一种生姜多功能腌渍池，其可以在对生姜进行翻滚，从而保证生姜的腌渍效果，提高实用性；包括箱体，箱体的内部设置有放置腔，箱体的顶部设置有取放口，还包括驱动电机、滚筒、两组液压油缸、吊板、左支板和右支板，箱体的左端和右端分别设置有左支撑板和右支撑板，左支板的底部设置有左右贯通的安装通孔，并在安装通孔内固定安装有左滚珠轴承，还包括左连接轴、从动链轮、右滚珠轴承、右连接轴和主动链轮，主动链轮与从动链轮通过链条传动连接，滚筒位于放置腔内，并在滚筒的侧壁上设置有多组进水孔，滚筒的顶端设置有导入口。
- 一种泡辣椒的制备方法-201911130658.3
- 罗兴贵 - 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 2019-11-19 - 2020-01-14 - A23L19/20
- 本发明公开了一种泡辣椒的制备方法，包括以下步骤：（1）备料：筛选完整、无腐烂缺损、质地硬脆的小米椒，留1‑5mm的辣椒蒂，清洗后晾干水分并置于太阳底下暴晒45‑90min，至辣椒表皮稍微发皱；将八角、桂皮、陈皮、花椒和生姜磨成粉，并用纱布分成若干混合料包，扎紧备用；（2）清洗腌制池：将腌制池清洗干净并暴晒，保持池内干燥；（3）腌制：一层辣椒一层食盐将辣椒码进腌制池，每两层放入一个混合料包，最后将啤酒倒入腌制池，并将辣椒压实，然后密封腌制。本发明制备出的泡辣椒口感清脆，没有酸味，也没有酒味，且将混合料包制备成粉末状，并用纱布包裹，方便混合料包药性的释放，且不会影响腌制液的品质。
- 一种采用辣椒腌制咸菜的方法-201911150228.8
- 高行 - 高行
- 2019-11-21 - 2020-01-14 - A23L19/20
- 本发明公开了一种采用辣椒腌制咸菜的方法，具体包括如下步骤：步骤1，对辣椒进行农药残留吸附处理；步骤2，对经步骤1处理的辣椒用水进行清洗，并控干；步骤3，将洋姜、胡萝卜清洗干净，控干后切片；步骤4，配置腌制液；步骤5，先将洋姜、胡萝卜放入腌制罐中进行腌制，然后再向腌制罐中加入辣椒，即得。本发明腌制的咸菜中没有任何添加剂，而且采用了吸附剂将腌制咸菜的原料蔬菜进行处理，减少了原料蔬菜中的农药残留。
- 一种防泄漏的酸菜加工用存放装置-201920727121.4
- 许聿庆 - 福州日宝食品有限公司
- 2019-05-21 - 2020-01-14 - A23L19/20
- 本实用新型公开了一种防泄漏的酸菜加工用存放装置，包括基体、活动块和封盖，所述基体的上端开设有进料口，且基体的内表面上端开设有容置槽，所述基体的内表面固定连接有气囊，且基体的上端内表面开设有第一滑槽，并且第一滑槽的内表面固定连接有复位弹簧，所述活动块安装在第一滑槽的内侧，且活动块的外侧与复位弹簧相连接，并且活动块的外表面固定连接有拉绳，所述基体的上端开设有第二滑槽。该防泄漏的酸菜加工用存放装置，闭合时封盖的下端将会抵触并挤压基体内部固定的硅胶气囊，进而使得边侧为“C”型的硅胶气囊发生形变，并沿着封盖与基体之间的容置槽进行挤压填充，充分的提高了整体装置的密封效果。
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