[发明专利]一种无花果果酒的配制加工方法有效
| 申请号： | 201911101059.9 | 申请日： | 2019-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN112852579B | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 周玲铭 | 申请（专利权）人： | 湖北优嘉农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/024;C12H1/048;C12H1/052;C12H1/07;C12H1/075;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京邦中知识产权代理有限公司 11827 | 代理人： | 付佳 |
| 地址： | 438411 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 果酒 配制 加工 方法 | ||
【主权项】：
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