[发明专利]一种冬虫夏草茉莉六堡茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910936565.3 | 申请日： | 2019-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110537599A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 谢宏华;谢大高;谢慧叶;覃心怡;谢宏山 | 申请（专利权）人： | 横县南方茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/14;A23F3/40;A01G18/40;A01G18/20 |
| 代理公司： | 45118 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 石本定<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 530300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种冬虫夏草茉莉六堡茶的加工方法，实现冬虫夏草菌在茉莉六堡茶上接种，开发新型保健茶品种，本申请将冬虫夏草菌与茉莉花茶结合，通过分层窨花工艺保证冬虫夏草菌不被污染同时利用铁锅烘烤灭活，而不采用传统的烘干方式，使冬虫夏草菌保持较好的品相附着在茉莉花茶叶表面，形成独特的品相和融合的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 冬虫夏草菌 茉莉六堡茶 冬虫夏草 新型保健茶 茶叶表面 工艺保证 茉莉花茶 传统的 茉莉花 烘烤 铁锅 分层 烘干 灭活 附着 接种 融合 申请 污染 加工 开发 | ||
【主权项】：
1.一种冬虫夏草茉莉六堡茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）母菌培育：将新鲜的冬虫夏草用75%酒精溶液冲洗消毒表面，再用清水洗净后去除虫体外壳，将内部菌体切块分别放入预先备好的茶树培养基中培育，培育过程恒温21～25℃，培育5～10天得到母菌；/n（2）接种发菌：将实现准备好的六堡茶叶装入18X33cm的聚丙烯袋中，加入0.2～0.5g母菌，每袋干料重500g，放入恒温室中培育，相对湿度65%，温度13～16℃，培养15～20天剪掉聚丙烯袋，得到接种后的六堡茶；/n（3）窨花灭活：将接种后的六堡茶和茉莉花分层堆窨，采用一层六堡茶一层茉莉花的方式，六堡茶和茉莉花之间通过无纺布分隔，堆窨温度控制35～38℃，窨花2～5小时后去掉茉莉花，把窨好的茶叶摊凉；/n（4）烘干装袋：将摊凉后的茶叶平铺在铁锅上，铁锅底部用乌榄核炭进行小火烘烤，烘烤15～30min后取出自然摊凉装袋得到冬虫夏草茉莉六堡茶。/n
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