[发明专利]一种水果黄瓜的保鲜方法在审
| 申请号： | 201910892392.X | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110574783A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 苗建银;罗雪云;吴晓彤;弓佳卉;梁嘉妍;曹庸;林碧敏;鲍金勇 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 44102 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水果黄瓜的保鲜方法。该保鲜方法包括如下步骤：S1：将乳源抗菌肽加入至壳聚糖醋酸溶液中混匀，得复合保鲜液；所述乳源抗菌肽和壳聚糖的体积质量比为20～25:1mL/g；S2：向水果黄瓜表面喷淋复合保鲜液，晾干；S3：在水果黄瓜表面包覆一层保鲜膜，保存即可。本发明提供的保鲜方法对水果黄瓜的保鲜效果良好，可有效延长水果黄瓜的货架期，减缓维生素C、可滴定酸、叶绿素含量等成分的损耗，维持果实硬度，保持其商品价值，且环保安全、应用前景较好。 | ||
| 搜索关键词： | 水果黄瓜 复合保鲜液 乳源抗菌肽 保鲜 壳聚糖醋酸溶液 叶绿素 保鲜效果 表面包覆 果实硬度 环保安全 可滴定酸 维生素C 晾干 保鲜膜 货架期 壳聚糖 质量比 混匀 喷淋 保存 应用 | ||
【主权项】：
1.一种水果黄瓜的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1：将乳源抗菌肽加入至壳聚糖醋酸溶液中混匀，得复合保鲜液；所述乳源抗菌肽和壳聚糖的体积质量比为20～25:1mL/g；/nS2：向水果黄瓜表面喷淋复合保鲜液，晾干；/nS3：在水果黄瓜表面包覆一层保鲜膜，保存即可。/n
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