[发明专利]一种香菇采后的烘干方法在审
| 申请号： | 201910764701.5 | 申请日： | 2019-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN110547326A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 马宁刚;杨胜成 | 申请（专利权）人： | 贵州好菇粮农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/02;A23B7/144;A23B7/148 |
| 代理公司： | 52114 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食用菌贮藏技术领域，特别涉及一种香菇采后的烘干方法，包括如下步骤：S1苹果多酚处理：将香菇用含食盐的苹果多酚溶液，于温度为40‑50℃条件下熏蒸；S2粘接剂涂覆：表面涂覆8‑10μm的木质素粘接剂；S3一次烘干：利用温度80‑90℃的热风处理；S4氨基酸处理：用氨基酸溶液于温度为80‑90℃条件下熏蒸；S5二次烘干：置于90‑100℃的烘箱中烘干处理；S6成膜处理：将香菇置于凝胶溶液中，置于超声波条件下处理，取出，置于70‑80℃的烘箱中烘干处理；本申请方法在香菇表面依次形成多酚层、粘结层、氨基酸层、凝胶保护层，明显抑制香菇采后呼吸强度，延缓甲醛含量的升高，提高了香菇商品性。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 烘箱 熏蒸 烘干处理 苹果多酚 氨基酸 氨基酸溶液 超声波条件 粘接剂涂覆 表面涂覆 成膜处理 二次烘干 凝胶溶液 热风处理 香菇表面 一次烘干 保护层 木质素 粘接剂 粘结层 烘干 多酚 凝胶 贮藏 甲醛 食用菌 食盐 延缓 取出 升高 呼吸 申请 | ||
【主权项】：
1.一种香菇采后的烘干方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1苹果多酚处理：将香菇用含食盐的苹果多酚溶液，于温度为40-50℃条件下熏蒸10-15min；/nS2粘接剂涂覆：表面涂覆8-10μm的木质素粘接剂；/nS3一次烘干：利用温度80-90℃的热风处理20-30min；/nS4氨基酸处理：用氨基酸溶液于温度为80-90℃条件下熏蒸5-10min；/nS5二次烘干：置于90-100℃的烘箱中烘干处理30-45min；/nS6成膜处理：将香菇置于凝胶溶液中，置于超声波条件下处理3-8min，固液质量比为1：(2-4)，取出，置于70-80℃的烘箱中烘干处理60-90min。/n
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