[发明专利]一种涂膜耦合气调延长大蒜保鲜期的方法在审
| 申请号： | 201910656186.9 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110226625A | 公开（公告）日： | 2019-09-13 |
| 发明（设计）人： | 李文;张中强;王陶;李超;朱蕴兰;李刚 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/148;A23B7/04 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 殷娟 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及大蒜保鲜技术领域，具体是公开了一种涂膜耦合气调延长大蒜保鲜期的方法，步骤一、原料挑选；步骤二、制备涂膜保鲜剂；步骤三、保鲜涂膜；步骤四、气调包装；步骤五、微冻贮藏。本发明克服了现有技术的不足，利用涂膜与气调耦合来延长大蒜的保鲜期，使大蒜的有效保鲜期延长至90天，满足社会的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 涂膜 耦合 保鲜期 气调 保鲜期延长 涂膜保鲜剂 保鲜技术 气调包装 原料挑选 微冻 制备 贮藏 保鲜 | ||
【主权项】：
1.一种涂膜耦合气调延长大蒜保鲜期的方法，其特征在于：包括以下的步骤：步骤一：原料挑选；在刚刚采摘完成大蒜中挑选无机械损伤、无病虫害的大蒜，剥皮后置于蒸馏水中清洗，吹风风干；步骤二：制备涂膜保鲜剂；称取一定量的改性纳米SiOx加到温水中超声分散均匀后，依次加入壳聚糖、茶多酚、金钱薄荷黄酮和乳酸链球菌素，充分溶解后，再加入海藻酸钠、氯化钠，最后加入柠檬酸调节PH至4.8，超声混匀，得到涂膜保鲜剂；步骤三：保鲜涂膜；向步骤二制得的涂膜保鲜剂中加入足量的水，稀释后加入挑选好的大蒜，浸泡10‑20min后取出沥干，用吹风机进行风干，将风干后的大蒜放入蜂胶溶液中浸泡1‑2min，取出自然风干；步骤四：气调包装；将步骤三处理后的大蒜分装到保鲜袋中，向保鲜袋中充入氮气、二氧化碳和氧气，然后立即扎袋；步骤五：微冻贮藏；将包装好的大蒜放置到保鲜库内，调节保鲜库的温度控制在‑1‑‑4℃，湿度控制在60％‑75％。
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