[发明专利]复配淀粉酶制剂及其在淀粉液化中的应用以及淀粉液化的方法有效
| 申请号： | 201910185665.7 | 申请日： | 2019-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN109777795B | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 佟毅;章方良;李义;周旭;许宏贤;彭辉;白挨玺;周鹏;陶进 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;吉林中粮生化有限公司;南京百斯杰生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12P19/14 |
| 代理公司： | 11283 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及淀粉制糖领域，公开了一种复配淀粉酶制剂及其在淀粉液化中的应用以及淀粉液化的方法。该复配淀粉酶制剂包含L型淀粉酶和S型淀粉酶；所述L型淀粉酶的氨基酸序列与SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列具有至少95％的序列一致性，所述S型淀粉酶的氨基酸序列与SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列具有至少95％的序列一致性。本发明淀粉液化的方法，包括向淀粉料液中加入该复配淀粉酶制剂后进行喷射。该复配淀粉酶制剂在高浓度淀粉料液中(相对低的水活度条件下)，既可以快速降低体系黏度，使料液混合均匀、利于泵送，又有较好的热稳定性，可以在较高的温度下喷射液化，使淀粉颗粒完全被破坏，利于液化完全。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉酶制剂 淀粉液化 淀粉酶 复配 氨基酸序列 序列一致性 淀粉料 淀粉颗粒 淀粉制糖 料液混合 喷射液化 热稳定性 黏度 水活度 泵送 液化 喷射 应用 | ||
【主权项】：
1.一种复配淀粉酶制剂，其特征在于，该复配淀粉酶制剂包含L型淀粉酶和S型淀粉酶；所述L型淀粉酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列，所述S型淀粉酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列；/n所述S型淀粉酶和所述L型淀粉酶的酶活比例为15：1至25：1。/n
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