[发明专利]副干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910053246.8 | 申请日： | 2019-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN109706098B | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 张红星;金君华;贾宇;谢远红;刘慧 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L11/50;A23L11/65;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.16200。本发明还公开了一种发酵制品及其制备方法，以及如上所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在制备发酵制品中的应用。相比于现有的菌株，本发明提供的副干酪乳杆菌CGMCC No.16200可以快速发酵大豆蛋白，初凝乳时间缩短，制备的发酵豆乳的质构、口感、风味(豆腥味)等得到改善，4℃条件下贮藏27天，依然保持较高的活菌数，具有良好的胃肠道环境耐受性。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，其特征在于，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.16200。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京农学院，未经北京农学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910053246.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
