[发明专利]油炸食品面衣用混合物在审
| 申请号： | 201880061859.X | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN111107751A | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 藤村亮佑 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L17/40 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题是提供一种能够制造油炸食品的油炸食品面衣用混合物，该油炸食品的面衣具有有酥脆感的良好口感，而且制造后即使经过一定程度的时间也可维持其良好的口感。本发明的油炸食品面衣用混合物含有30～70质量％的溶胀度为10以下的淀粉及30～70质量％的水溶性食物纤维。所述水溶性食物纤维优选是选自菊粉、难消化性糊精及β葡聚糖中的1种以上。本发明的油炸食品面衣用混合物作为撒粉用或面糊液调制用是特别有用的。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 面衣用 混合物 | ||
【主权项】：
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