[发明专利]脂肪组合物有效
| 申请号： | 201880020337.5 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN110418578B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | C.达夫林;A.马林;J.D.塞波尔德;M.艾伦 | 申请（专利权）人： | 通用工厂公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/02;A23D9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 郭慧;黄登高 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 描述了包含95重量%的第一月桂脂肪和晶体改性剂的共混物的脂肪组合物。本文所述的脂肪组合物中包括的晶体改性剂是第二月桂脂肪和棕榈脂肪的酯交换共混物。在本文中描述了包括第一月桂脂肪、晶体改性剂和液体油的另外的脂肪组合物。还描述了制造本文所述的脂肪组合物的方法，和包括本文所述的脂肪组合物的食品成分和食品产品。 | ||
| 搜索关键词： | 脂肪 组合 | ||
【主权项】：
1.脂肪组合物，其包含至少95重量%的下述共混物：a. 所述脂肪组合物的55重量%至90重量%的第一月桂脂肪，和b. 所述脂肪组合物的5重量%至45重量%的晶体改性剂，其由下述酯交换共混物构成：i. 所述酯交换共混物的10重量%至50重量%的第二月桂脂肪，和ii. 所述酯交换共混物的50重量%至90重量%的具有10至50的碘值的棕榈脂肪，所述脂肪组合物具有在26.7℃下大约5%至15%的固体脂肪含量（SFC）和大约30℃至大约45℃的Mettler滴点。
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