[发明专利]一种山花猪熏肥肠的制备方法在审
| 申请号： | 201811502673.1 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN111280400A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 吴寅兵 | 申请（专利权）人： | 溆浦县龙潭天然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 丁茂林 |
| 地址： | 418000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种山花猪熏肥肠的制备方法，包括如下步骤：1)预处理：去杂后两次去腥处理；2)熬煮：于沸水中焯1～2min，取出后另起锅加入水和用于调味的辅料，大火烧开后小火慢煮60～80min；3)填塞：将熬煮完成的肥肠取出，冷却，往肥肠内填塞料包，料包为适应于肥肠内部的条形料包，条形料包内填充有茶叶和橙皮的混合料；4)晾晒：悬挂至通风阴凉处晾晒4～6天5)熏烤：将肥肠表面涂多层柠檬汁，待柠檬汁干后于熏烤房中小火熏烤2～4h后，将填塞的料包取出即可。本发明得到的山花猪熏肥肠肉质更为肥美醇厚，难嚼程度降低，口感更好，且风味独特，更为健康安全，更为符合当今的安全饮食趋势和需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山花 肥肠 制备 方法 | ||
【主权项】：
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