[发明专利]一种燕窝固体饮料、方便食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811422906.7 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109329692A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 余庆东 | 申请（专利权）人： | 余庆东 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 葛钟 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高陵*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及的燕窝固体饮料、方便食品以燕窝、冰糖、麦芽糖浆和/或乳糖和/或赤藓糖醇组合，减少冰糖用量，降低甜度至6度左右。麦芽糖浆和/或乳糖和/或赤藓糖醇的添加结合使用，可以调整燕窝固体饮料、方便食品冲饮后的稀稠等饮用状态，使所述燕窝固体饮料、方便食品口感舒适，整体体验良好。所述制备方法，以低温炖煮工艺，结合真空冷冻干燥，保证燕窝本身的营养成分不流失，保留各组分的新鲜风味。所述燕窝固体饮料、方便食品的组分包括所述花果原料和/或维生素和/或矿物质和/或益生菌时，低温炖煮后降温加入混匀，不破坏各组分的营养成分，也丰富了所述燕窝固体饮料、方便食品的营养组成。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 方便食品 固体饮料 乳糖 赤藓糖醇 麦芽糖浆 冰糖 制备 炖煮 食品技术领域 真空冷冻干燥 新鲜风味 营养组成 矿物质 益生菌 冲饮 花果 混匀 甜度 维生素 饮用 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种燕窝固体饮料、方便食品，其特征在于，包括以下重量份组分：燕窝0.5‑3份，冰糖1‑3份，麦芽糖浆0.01‑3份和/或乳糖0.01‑1份和/或赤藓糖醇0.01‑1份。
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