[发明专利]一种风味辣萝卜及其制造工艺在审
| 申请号： | 201811341966.6 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109527479A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 丁晓明 | 申请（专利权）人： | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味辣萝卜及其制造工艺，其特征在于，包括以下重量份数原料：胡萝卜20‑30份、水萝卜20‑28份、青萝卜11‑16份、辣椒10‑18份、大白菜9‑15份、生姜8‑14份、食用盐12‑18份、蒜子6‑11份、鸡精5‑13份、料酒5‑12份、酱油5‑9份、猪油5‑10份、芝麻油1‑5份、花椒5‑10份、八角6‑12份、橄榄油3‑8份、糖6‑11份；本发明所述的一种风味辣萝卜及其制造工艺，以胡萝卜、水萝卜、青萝卜为主要原料，添加了辣椒、生姜、蒜子、食用盐、鸡精等，经过一段时间的储藏，制得的风味辣萝卜口感咸香，适合佐餐、烹饪等。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 制造工艺 青萝卜 食用盐 胡萝卜 鸡精 蒜子 生姜 辣椒 佐餐 橄榄油 重量份数 大白菜 芝麻油 猪油 料酒 花椒 烹饪 八角 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种风味辣萝卜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：胡萝卜20‑30份、水萝卜20‑28份、青萝卜11‑16份、辣椒10‑18份、大白菜9‑15份、生姜8‑14份、食用盐12‑18份、蒜子6‑11份、鸡精5‑13份、料酒5‑12份、酱油5‑9份、猪油5‑10份、芝麻油1‑5份、花椒5‑10份、八角6‑12份、橄榄油3‑8份、糖6‑11份。
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