[发明专利]一种饺子的制备方法

摘要

本发明公开了一种饺子的制备方法，具体步骤如下：步骤一，和面；步骤二，制皮；步骤三，制肉馅；步骤四，制菜馅；步骤五，制馅料：将肉馅和菜馅混合均匀，得到馅料；步骤六，包饺子：将馅料加入饺子皮中，将包有馅料的饺子皮揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转，即得到成品。本发明制备工艺简单，原料来源广泛，通过将不同的肉、不同的蔬菜以及不同的配料配合使用，制备的成品口感丰富，营养丰富，可以满足不同消费者的需求，具有良好的前景。

主权项

1.一种饺子的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一，和面：将小麦粉加入适量的凉水在盆中揉成面团，放置18‑25分钟；步骤二，制皮：将面团放在案板上并且搓成圆柱形长条，将长条切成长度1.3‑1.7cm的小段，将小段压扁并且用擀面杖擀成饺子皮；步骤三，制肉馅：将猪肉去皮洗净，将花蛤肉去沙，将八爪鱼洗净，将猪肉、花蛤肉和八爪鱼切为细粒，得到猪肉粒、花蛤肉粒和八爪鱼粒，将猪肉粒、花蛤肉粒、八爪鱼粒、鸡粉、蚝油、盐和水朝一个方向搅拌均匀，得到肉馅；步骤四，制菜馅：将黄须菜择洗干净，沥干泥和水分并且剁成碎末，黄瓜去皮去籽并且切成丁，韭菜拌入少许香油，将黄须菜、黄瓜、韭菜、姜末和猪油搅拌均匀，得到菜馅；步骤五，制馅料：将肉馅和菜馅混合均匀，得到馅料；步骤六，包饺子：将馅料加入饺子皮中，将包有馅料的饺子皮揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转，即得到成品。