[发明专利]一种口水鸡及其制备方法

摘要

本发明公开了一种口水鸡，按照重量份的原料包括：鸡、芝麻、花生碎、腌制料、卤水；所述调料按照重量份的原料包括：花椒粒、白砂糖、葱、蒜水、生姜、生抽、料酒、盐、碳酸氢钠、当归、茴香、八角、桂皮、香叶、十三香、辣椒粉、香菜；所述卤水按照重量份的原料包括：水、黄酒、肉苁蓉、仙茅、当归、菟丝子、杜仲、玉竹、百合、鳖甲、玄参、麦冬、红枣。本发明佐料丰富，配合合理，风味协调，能够和鸡肉更好地结合，突出鸡肉的香味，集麻辣鲜香嫩爽于一身，不但口味独特，皮质嫩滑，脆而不腻，而且营养丰富，能够补虚赢、益气血、温中补脾、益气养血，具有增强体力，补肾益精，提高人的免疫力的功效。

主权项

1.一种口水鸡，其特征在于，按照重量份的原料包括：鸡50‑100份、芝麻20‑40份、花生碎10‑15份、腌制料20‑40份、卤水100‑150份；所述调料按照重量份的原料包括：花椒粒2‑4份、白砂糖5‑10份、葱1‑3份、蒜水6‑10份、生姜2‑4份、生抽3‑5份、料酒4‑6份、盐4‑6份、碳酸氢钠3‑5份、当归5‑15份、茴香3‑5份、八角1‑3份、桂皮3‑5份、香叶2‑4份、十三香2‑4份、辣椒粉10‑15份、香菜4‑6份；所述卤水按照重量份的原料包括：水100‑140份、黄酒15‑25份、肉苁蓉3‑5份、仙茅2‑4份、当归10‑15份、菟丝子3‑5份、杜仲4‑6份、玉竹3‑5份、百合15‑25份、鳖甲4‑6份、玄参3‑5份、麦冬10‑15份、红枣10‑15份。