[发明专利]一种文冠果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201810862691.4 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN108949487A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 石乙廷 | 申请（专利权）人： | 石乙廷 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王伟锋;刘铁生 |
| 地址： | 831100 新疆维吾尔自治区*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明为一种文冠果醋及其制备方法。一种文冠果醋，由以下原料制成：文冠果90‑110重量份、水270‑330重量份、活性干酵母0.09‑0.11重量份、α‑淀粉酶0.18‑0.22重量份和麸皮450‑550重量份。本发明还公布了该文冠果醋的制备方法。本发明所述的一种文冠果醋及其制备方法，采用文冠果作为原料，增大了文冠果的开发程度，开发了文冠果的新用途，且文冠果醋的醋味柔和醇厚，营养丰富，有一定的保健养生效果；还有该制备方法工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 文冠果 重量份 制备 淀粉酶 制备方法工艺 活性干酵母 保健养生 麸皮 新用途 醋味 柔和 开发 | ||
【主权项】：
1.一种文冠果醋，其特征在于，所述文冠果醋由以下原料制成：文冠果90‑110重量份、水270‑330重量份、麸曲18‑22重量份、活性干酵母0.09‑0.11重量份、α‑淀粉酶0.18‑0.22重量份和麸皮450‑550重量份。
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