[发明专利]一种坚果薯片及其制作方法在审
| 申请号： | 201810803000.3 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108902826A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 陈志平 | 申请（专利权）人： | 深圳市东西方实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L25/00;A23L21/25;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 冯筠 |
| 地址： | 518000 广东省深圳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种坚果薯片及其制作方法，包括：取坚果烘烤后碾碎至粒径大小为1.0mm～3.0mm的坚果颗粒；取马铃薯经去皮、切片、清洗、漂烫、沥干得到鲜马铃薯片；将坚果颗粒通过蜂蜜糖浆粘结在二鲜马铃薯片之间；将粘结好的坚果薯片平铺于加热区后压紧并进行过热蒸汽的加热处理；将经过热蒸汽的加热处理后的坚果薯片进行100℃以上的高温高速气流的加热处理。该坚果薯片制作时采用非油炸方式，保证了马铃薯及坚果的营养成分，且口感轻脆，食用简单方便，无需费力咀嚼；同时，该坚果薯片包括有二薯片及粘结于二薯片之间的坚果颗粒，同时包含了薯片及坚果的营养成分，营养全面丰富，是一种营养的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 薯片 加热处理 坚果颗粒 粘结 鲜马铃薯 马铃薯 制作 高温高速气流 蜂蜜糖浆 过热蒸汽 休闲食品 油炸方式 加热区 热蒸汽 营养的 烘烤 碾碎 粒径 沥干 漂烫 平铺 切片 去皮 压紧 咀嚼 清洗 费力 食用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种坚果薯片的制作方法，其特征在于，包括：取坚果烘烤后碾碎至粒径大小为1.0mm～3.0mm的坚果颗粒；取马铃薯经去皮、切片、清洗、漂烫、沥干得到鲜马铃薯片；将坚果颗粒通过蜂蜜糖浆粘结在二鲜马铃薯片之间；将粘结好的坚果薯片平铺于加热区后压紧并进行过热蒸汽的加热处理；将经过热蒸汽的加热处理后的坚果薯片进行100℃以上的高温高速气流的加热处理。
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