[发明专利]用于制作酸豆乳的食品处理机及制作酸豆乳的方法在审
| 申请号： | 201810594427.7 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110574790A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 李晶;房振;张川;龚艳玲;张龙;苏莹;杜放 | 申请（专利权）人： | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A47J43/04;A47J43/07 |
| 代理公司： | 11002 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王莹;吴欢燕 |
| 地址： | 528311 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酸豆乳制作技术领域，提供一种用于制作酸豆乳的食品处理机及根据该食品处理机制作酸豆乳的方法。用于制作酸豆乳的食品处理机包括：杯体、制浆组件、液体抽送装置以及发酵容器，其结构简单，设计合理、自动化程度高且省时、方便、安全；消费者可根据所需添加制浆物料及投放原料，以制备出符合消费者需求的酸豆乳食品，利于提高消费者体验。另外，其可以在原有豆浆机的基础上进行改进得到，相比较于传统豆浆机增加了液体抽送装置以及发酵容器，从而不仅可以用于制备豆浆，更能为消费者提供美味营养的酸豆乳食品，因此该种用于制作酸豆乳的食品处理机，其实用性强，利于进行标准化生产及推广。 | ||
| 搜索关键词： | 酸豆乳 食品处理机 制作 液体抽送装置 发酵容器 制备 标准化生产 消费者体验 消费者需求 传统豆浆 美味营养 制浆物料 制浆组件 豆浆机 豆浆 杯体 省时 自动化 投放 改进 安全 | ||
【主权项】：
1.一种用于制作酸豆乳的食品处理机，其特征在于，包括：/n杯体，用于容纳制浆物料；/n制浆组件，设置于所述杯体上，用于将所述制浆物料制备得到浆液和浆渣；/n液体抽送装置，设置于所述杯体和发酵容器之间，用于将所述浆液从所述杯体内抽送至所述发酵容器内；/n发酵容器，用于对浆液进行发酵处理，且发酵容器设置有投料机构和温控器；所述投料机构用于向所述发酵容器内的浆液中投入原料，所述温控器用于控制浆液的发酵温度以及投入原料时的投料温度。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，未经佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810594427.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于制备酸豆乳的装置及方法
- 下一篇：一种用于制备酸豆乳的装置及方法
- 同类专利
- 一种生浆法制备豆浆的生产系统-201920054905.5
- 张祖韬;武雪;宁娟红;莫宗燊;陆春何;杨文进 - 广西石埠乳业有限责任公司
- 2019-01-14 - 2020-02-14 - A23C11/10
- 本实用新型涉及一种生浆法制备豆浆的生产系统，包括清洗装置、浸泡装置、砂轮磨浆机、第一浆渣离心分离机、第二浆渣离心分离机、微压煮浆罐及过滤装置，所述清洗装置通过导料管依次与所述浸泡装置、砂轮磨浆机、第一浆渣离心分离机、微压煮浆罐及过滤装置连接，所述第二浆渣离心分离机通过导料管分别与第一浆渣离心分离机及砂轮磨浆机连接。本生产系统采用机械化清洗、浸泡、磨浆、浆渣分离、微压煮浆、振动过滤及包装，机械自动化程度高，加工量大，明显降低工人的劳动强度，降低生产成本、生产效率高。
- 一种五谷调味豆浆的生产方法-201911183249.X
- 司联红;侯运锋;张广阳;李浩;耿陆海;唐甜 - 河南世通食品有限公司
- 2019-11-27 - 2020-02-04 - A23C11/10
- 本发明涉及五谷调味豆浆的生产方法，可有效解决现有产品往往比较单一的只使用非转基因大豆这一种原料，制成单一的豆浆饮品，使得产品的口感单一，口味不丰富，营养成分不全面的问题，其解决的技术方案是，该五谷调味豆浆由以下百分比计的原料制成：黄豆80‑120‰、黑豆40‑60‰、燕麦片9‑15‰、黑芝麻8‑12‰、核桃仁4‑6‰和木糖醇40‑60‰，余量为软化水，本发明可以改善产品口感，使之味道丰富饱满；还可以改善产品的营养结构，提高营养价值；而且不再添加乳化剂，利用原料间的各自单体天然的乳化优势，相互弥补变为自乳化，使之蛋白浆液体系长期稳定，是五谷调味豆浆生产方法上的创新。
- 一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳-201810802384.7
- 孙超 - 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 2018-07-20 - 2020-01-31 - A23C11/10
- 本发明提供了一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳。该大豆的脱皮方法包括对大豆进行离心脱皮处理和碾磨脱皮处理的步骤。本发明还提供了通过上述脱皮方法制备的原料大豆以及采用该原料大豆制备的豆乳。本发明提供的大豆的脱皮方法通过对脱皮工序的设计，能够实现大豆原料100％脱皮，得到无豆皮的大豆原料。与对市售脱皮大豆磨浆制得的豆乳相比，采用本发明的原料大豆制备豆乳产品，可以有效改善豆乳豆腥味，提升豆乳产品的稳定性，保证产品在12个月的货架期内不会产生脂肪上浮和豆奶分层现象的发生。
- 一种原料大豆及其处理方法以及由其制备的豆乳-201810803415.0
- 孙超 - 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 2018-07-20 - 2020-01-31 - A23C11/10
- 本发明提供了一种原料大豆及其处理方法以及由其制备的豆乳。该原料大豆的处理方法包括对大豆进行离心脱皮处理、碾磨脱皮处理和烤制处理的步骤。本发明还提供了上述方法处理得到的原料大豆以及由该大豆制备的豆乳。本发明所提供的技术方案对大豆采用脱皮和烘烤处理，得到性价比高的大豆原料。通过进一步控制烤制温度、时间、豆层厚度和大豆脱水率等，能够减少大豆蛋白的变性。通过对烤制大豆磨浆后制得的豆乳与本发明稳定剂方案相结合可以在有效改善豆乳豆腥味，提升豆乳产品的稳定性，保证产品在7个月的货架期内不会产生脂肪上浮和豆奶分层现象的发生，并始终保持均一的烤香味。
- 一种健康营养豆浆的制备方法-201911192961.6
- 马艳玲;程明宽;穆鸽 - 佛山科学技术学院
- 2019-11-28 - 2020-01-31 - A23C11/10
- 本发明提供了一种健康营养豆浆的制备方法，通过制浆装置的提醒功能来控制分步定时加入不同的原材料，有效控制大豆中植酸以及胰蛋白酶抑制剂的含量，提高蛋白质含量，且在线分步控制温度更加精确，并利用超声空化作用，能快速降低豆浆中大分子颗粒的尺寸，蛋白质之间交联增多，增加豆浆的持水力，蛋白质聚集体更加致密，稳定的豆浆体系进而保证了豆浆的质量。另外，本发明中的豆浆总体膳食纤维的微粒化程度大大提高，且膳食纤维的分散性和持水性也得到明显的改善，不仅解决豆浆不稳定，豆浆色泽分布不均匀、易分层的现象，还解决原材料粉碎效果差，营养单一的问题。
- 一种降糖高膳食纤维豆乳粉的制备方法及应用-201511027352.7
- 范志军;王冬梅;陈龙;罗义;李波;田相龙;郭长庆 - 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
- 2015-12-31 - 2020-01-31 - A23C11/10
- 本发明公开了一种降糖高膳食纤维豆乳粉的制备方法及应用，属于豆制品加工技术领域。该方法是将大豆挑选去杂、烘干脱皮后进行泡豆处理，烘干后进行超微粉碎处理，粉碎后经磨浆、煮浆得到浆渣混合物，过滤得到豆乳，调节pH值，加入南瓜粉及木糖醇进行调配，初步高压均质，然后进行微射流高压均质处理，将均质后的豆乳依次进行超高温瞬时热处理、浓缩杀菌、喷雾干燥及流化床筛粉处理，获得降糖高膳食纤维豆乳粉。该方法具有操作安全、易于控制的特点，制备的豆乳香味浓郁、口感细腻，并且豆乳粉膳食纤维含量相较于传统豆乳粉增加近40％、更适宜糖尿病人食用。
- 一种浓香全营养豆乳粉的制备方法及应用-201511027367.3
- 范志军;王冬梅;陈龙;罗义;李波;刘岳丽 - 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
- 2015-12-31 - 2020-01-31 - A23C11/10
- 本发明公开了一种浓香全营养豆乳粉的制备方法及应用，属于豆制品加工技术领域。该方法是将经挑选、去杂后的大豆初步粉碎，然后进行微波烘烤处理，将烘烤后的大豆脱皮后进行泡豆处理，然后经磨浆、煮浆后获得浆渣混合物，过滤后对豆渣部分进行复合酶解处理，酶解处理后的豆渣组分经灭酶处理复溶至豆浆中，调pH值，加入添加剂进行调配，均质处理后依次进行超高温瞬时热处理、浓缩杀菌、喷雾干燥及流化床筛粉处理，获得浓香全营养豆乳粉。本发明方法具有设备简单、易于操作的特点，适用于制备的豆乳香气味浓郁、营养均衡。
- 豆浆粉及其制备方法-201410378191.5
- 袁永红;赵昉菊;朱延清;张文灿;邹焱;赵旭升;刘大勇 - 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 2014-08-04 - 2020-01-24 - A23C11/10
- 本发明提供豆浆粉及其制备方法。本发明的豆浆粉，其原料含有豆浆和抗氧化剂，其特征在于，所述抗氧化剂是含有磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的磷脂。本发明的豆浆粉的制备方法，在制备过程中加入抗氧化剂和/或乳化剂。本发明的豆浆粉的制备方法，在压力40‑80MPa下，对浆料进行乳化。本发明豆浆粉的表面油脂含量低，从而使得成品豆浆粉储存时的风味稳定性得到显著改善。
- 冻干乳酸菌纯植物无敏性椰奶制品及其制备方法-201911014986.7
- 战凯祥;赵贵菊 - 山东派乐加食品有限公司
- 2019-10-24 - 2020-01-21 - A23C11/10
- 本发明涉及一种冻干乳酸菌纯植物无敏性椰奶制品及其制备方法，该椰奶制品包括以下质量份数的主原料：椰浆30‑90份、纯净水10‑50份、海藻糖5‑20份、变性淀粉0.1‑5份、低聚糖0.1‑5份、麦芽糊精0.1‑5份、乳酸菌0.0001‑0.02份、复合营养强化剂0.0001‑0.015份。本发明还公开了其制备方法。本发明的有益效果为：纯植物基底发酵，无过敏原，并进行营养强化，口感、风味与牛奶发酵酸奶类似；在椰浆发酵的过程中活性益生菌添加量达到1*10
- 植物乳杆菌CQPC01及其在制备改善便秘的食品中的应用-201810751915.4
- 赵欣;杜木英;周先容;罗欢 - 重庆第二师范学院
- 2018-07-10 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了保藏编号为CGMCC NO.14490的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CQPC01及其在制备改善便秘的食品中的应用，不仅扩大了植物乳杆菌CQPC01的应用范围，提高了其应用价值，而且给便秘的改善带来了新的希望。
- 一种高纤维豆奶的制备方法-201911070927.1
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种高纤维豆奶的制备方法，包括如下步骤：1)将脱皮大豆和水加入到空化射流设备中处理；2)经过空化射流设备处理后的豆奶先经过闪蒸脱臭；3)添加混合纤维粉，大豆膳食纤维、低聚果糖和菊粉，经过高压均质，高温瞬时灭菌，无菌灌装成成品。本发明的空化射流设备可以同时代替泡豆，磨浆和煮浆，同时具有灭酶作用，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆奶无异味无豆腥味，富含膳食纤维，口感好，蛋白消化吸收率高。
- 一种富含膳食纤维发酵豆汁的制备方法-201911070942.6
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种富含膳食纤维发酵豆汁的制备方法，涉及发酵豆汁加工技术领域；步骤包括：原材料筛选、大米、糯米和大豆浸泡、磨浆、高压均质、微波杀菌、接种发酵、调配、均质处理、无菌灌装包装进行加工生产。本发明发酵豆汁，发酵豆汁成品细腻，口感好；发酵效率高，富含膳食纤维，营养价值高。
- 一种无腥味豆奶的制备方法-201911070944.5
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种无腥味豆奶的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：泡豆及代谢干预、磨浆及初次灭酶、蒸煮、浆渣分离、闪蒸脱腥、二次灭酶、二次闪蒸脱腥、原浆调节、调和、杀菌和均质，本发明通过在泡豆过程中进行代谢干预，降低大豆脂肪氧化酶活性，有效减少腥味物质的生成，两次灭酶和两次闪蒸脱臭，从而可以有效降低大豆中脂肪氧化酶的活性，有效减少腥味物质的生成，同时通过调和口味掩盖豆腥味，可以有效的去除所得豆奶的腥味物质，显著改善豆奶的口感，并减少营养物质的流失。
- 一种无苦涩味豆奶的制备方法-201911070946.4
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种无苦涩味豆奶的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：泡豆、磨浆及初次灭酶、蒸煮、浆渣分离、连续闪蒸脱臭、原浆调节、调和、杀菌和均质，本发明通过在泡豆过程中添加植酸酶，降低植酸含量，有效减少苦涩味物质的产生，利用钙化水磨浆，从而可以有效降低豆浆中植酸的含量，有效降低苦涩味物质的含量，连续闪蒸脱臭可以有效去除产生的苦涩味物质，显著改善豆奶的口感。
- 一种发酵豆乳的制备方法-201911071464.0
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明提供一种发酵豆乳的制备方法，涉及食品发酵技术领域。所述发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：(1)将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；(2)射流空化机处理，浆渣分离，闪蒸；(3)取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；(4)发酵。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻，具有浓郁发酵豆香味；营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。
- 一种富硒发酵豆奶的制备方法-201911071465.5
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种富硒发酵豆奶的制备方法，属于食品发酵加工技术领域。本发明包括以下步骤：将豆粉与水混合成均一糊状、灭菌、发酵、调配、均质、灭菌和灌装，本发明通过富硒酵母的发酵作用，有效降低了豆奶的腥味、涩味和苦味物质，显著改善了发酵豆奶的组织状态、口感和风味。同时，提高了发酵豆奶中硒的含量，使其营养更加丰富。
- 一种低寡糖高蛋白豆奶的制备方法-201911074948.0
- 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 - 东北农业大学
- 2019-11-05 - 2020-01-17 - A23C11/10
- 本发明公开了一种低寡糖高蛋白豆奶的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：泡豆、磨浆及初次灭酶、蒸煮、闪蒸脱腥、浆渣分离、酸沉、离心分离、调配、空化射流乳化和杀菌，本发明通过在酸沉后离心除去清液，从而去除掉豆浆中的不能被人体利用的水苏糖和棉子糖。离心分离采用碟式离心机，高速离心产生电荷，出口处添加鼓风机股如气泡，通过气泡及电荷双重作用使酸沉蛋白浮在清液上方。添加大豆磷脂、月桂酸，麦芽糖浆，碳酸氢钠乳化，再经过空化射流处理使其完全乳化成100nm以下稳定的豆奶。显著改善豆奶的口感，口感更加细腻，显著降低了不能被人体利用的水苏糖和棉子糖含量。同时显著提高了蛋白含量，得到的豆奶具有极好的稳定性，无脂肪上浮现象。
- 一种红豆-鹰嘴豆双豆复合饮料及其制备方法-201810727292.7
- 刘玉茜;杨瑞;周中凯;孔静;刘阳;刘志超 - 天津科技大学
- 2018-07-04 - 2020-01-14 - A23C11/10
- 本发明提供了一种红豆‑鹰嘴豆双豆复合饮料及其制备方法。将红小豆和鹰嘴豆水煮打浆机，然后加入白砂糖、稳定剂进行调配灭菌灌装，制备出富含蛋白、维生素、粗纤维以及多种矿物质元素的功能性饮料，最终产品是一种红豆‑鹰嘴豆双豆复合饮料及其制备方法，产品状态均一稳定，具有降血糖、减肥瘦身等功效，且该方法工艺简单，成本低，具有广阔的市场应用前景。
- 一种玫瑰花豆乳饮料的制备方法-201911007006.0
- 孙婕;尹国友;郭一飞;付红梅 - 河南城建学院
- 2019-10-22 - 2020-01-14 - A23C11/10
- 一种玫瑰花豆乳饮料的制备方法，包括：（1）制备大豆油体；（2）制备玫瑰花提取液；（3）制备豆浆；（4）调配与均质和（5）灌装与杀菌。本发明以大豆为原料，制备大豆油体和豆浆，通过将豆浆、玫瑰提取物、大豆油体、牛乳粉调配、杀菌、灌装，制作得到玫瑰花豆乳饮料，饮料稳定性良好，口感细腻，具有玫瑰花与豆浆、牛乳粉的复合风味。
- 一种冲调性良好的高膳食纤维亚麻籽粉及其制备方法-201911059205.6
- 周晏琳;王缈;李燕杰;陈昊 - 辽宁晟麦实业股份有限公司
- 2019-11-01 - 2020-01-10 - A23C11/10
- 本发明涉及一种冲调性良好的高膳食纤维亚麻籽粉及其制备方法，属于亚麻籽粉制备技术领域。本发明所述制备方法包括如下步骤：脱胶：对原料籽进行热水浸提、酸处理、水洗、冷冻干燥；脱脂：将脱胶后产品采用压榨方法进行脱脂；粉碎：将脱脂后产品进行粉碎、过筛；杀菌：将粉碎后产品在微波下杀菌后冷却。本发明对蛋白粉的传统制备方法进行改进，满足营养需求的同时，方便食用，便于实施推广。
- 一种商用全自动化豆浆加工设备-201822074427.2
- 赵学敏;张艳艳;王斌鹏 - 齐鲁工业大学
- 2018-12-11 - 2020-01-10 - A23C11/10
- 本实用新型提供了一种商用全自动化豆浆加工设备的技术方案，在机架上设置有泡豆洗豆排豆机构和桶盖升降机构，所述泡豆洗豆排豆机构位于所述磨豆机构的上方，所述泡豆洗豆排豆机构包括转动连接在机架上的泡豆桶，所述泡豆桶的上端设置有进料口，所述泡豆桶的下端与引水管连通，所述泡豆桶由驱动机构驱动转动；所述桶盖升降机构包括滑块和固定在滑块上的桶盖支撑，所述滑块由驱动机构驱动运动，所述桶盖支撑固定在所述桶盖的上部。本实用新型集泡豆、洗豆、排豆、磨豆、煮浆一体化，整个工序实现无人化操作，省去人工深夜给料，人工过包等体力劳动。
- 一种豆浆生产装置-201920597972.1
- 李玉会 - 上海普朋流体技术有限公司
- 2019-04-28 - 2020-01-07 - A23C11/10
- 本实用新型涉及食品机械技术领域，具体涉及一种豆浆生产装置。一种豆浆生产装置，包括煮浆罐，其顶部开设投料口，煮浆罐通过一蒸汽管道连接一锅炉，锅炉连接一向锅炉提供水的水箱；煮浆罐内设有标定液位刻度，煮浆罐的外壁下方设有出料阀。由于采用上述技术方案，本实用新型利用专业工厂生产的豆粉原料进行自动化煮浆，实现了现煮现饮的效果，且具有安全可靠、高效节能、占地面积小、操作简单的特点，尤其适合中高档宾馆、餐饮酒店、饮品店、政府机关餐厅、企业餐厅、军队餐厅、学校、幼儿园等单位使用。
- 一种豆制品组合物及其制备方法-201910786955.7
- 路国廷 - 路国廷
- 2019-08-24 - 2019-12-31 - A23C11/10
- 本发明提供一种豆制品组合物，按重量份数计，包括以下组分：豆制品10‑15份、干果1‑4份、面食2‑6份、肉类0.5‑3份、果蔬1‑4份。本发明提供的豆制品组合物，不仅满足将多种营养成分组合在一起，同时还充分考虑了将其制备成多种多样的形式，便于不同的人群在不同的地方食用，丰富了产品的种类。
- 一种椰子汁及其制备方法-201910831349.2
- 赵伟华;李洵洲;单忆萌;张刚;程炟 - 上海赢创食品发展有限公司
- 2019-09-04 - 2019-12-31 - A23C11/10
- 本发明涉及饮料领域，更具体地涉及到一种椰子汁及其制备方法。所述椰子汁的制备原料按重量百分数计，包括6.5～13％椰浆、0.6～0.8％甜味剂、0.3～0.7％乳化剂、0.01～0.05％酸度调节剂和余量的水，所述乳化剂选自大分子乳化剂和/或小分子乳化剂。本发明提供了一种椰子汁，具有高的稳定性，通过乳化剂和酸度调节剂的共同作用，可减少脂肪的上浮和蛋白质等物质的下沉，且本发明提供的椰子汁具有好的耐高温性，可减少椰子汁制备过程中高温灭菌等处理带来的营养物质的流失，且防止椰子蛋白变质对口感的影响。
- 一种含玫瑰花精油的核桃即溶食品及其制备方法-201910988850.X
- 刘传菊;汤尚文;豁银强;聂荣祖;李欢欢 - 湖北文理学院
- 2019-10-17 - 2019-12-31 - A23C11/10
- 本发明公开一种含玫瑰花精油核桃即溶食品，按质量份包括核桃仁100份、玫瑰花精油微胶囊粉10～15份、甜味剂4～8份、抗氧化剂2‑4份、水包油微胶囊壁材Ⅱ6‑10份，将玫瑰花精油微胶囊粉制备成外部油包水，内部水包油的结构形式，使玫瑰花精油的释放时长基本能覆盖饮品的最佳饮用时间，使饮品的玫瑰花精油风味最浓郁。制备核桃即溶食品时通过在玫瑰花精油微胶囊粉表面用水包油微胶囊壁材Ⅱ、干燥后的核桃仁料液、甜味剂形成第三层水包油外壳，包埋抗氧化成分，保证了产品在长期储存时的质量稳定，三层微胶囊包埋结构也避免了玫瑰花精油的提前释放。
- 一种利用细胞农业技术制备植物乳粉的方法-201911030623.2
- 顾霆 - 顾霆
- 2019-10-28 - 2019-12-31 - A23C11/10
- 本发明公开了一种利用细胞农业技术制备植物乳粉的方法，属于食品生物加工技术领域。该制备方法包括以下，步骤一：将大豆胚乳细胞和大米胚乳细胞进行分离培养；成为工具细胞，提供后续所需的内源酶类；步骤二：底物细胞的准备，将大豆胚乳细胞、大米胚乳细胞、大豆胚芽细胞和水按一定比例混合，高压均质乳化，成为酶作用的底物；步骤三：加入酵母菌发酵，增殖；步骤四：膜浓缩，灭菌，喷雾干燥；本发明以细胞生物技术为手段，利用大豆胚乳细胞、大米胚乳细胞及大豆胚芽细胞制备植物乳粉，可代替动物来源的奶，旨在提高土地利用率，增加奶粉类产品来源，提供农产品附加值。
- 一种豆制品生产加工用甩浆装置-201920479954.3
- 陈章红;马徐超;许艳妹;时雨鑫;陈石飞;陈腾飞;胡利彩;黄继红;刘翠轲 - 安阳市双强豆制品有限公司
- 2019-04-10 - 2019-12-31 - A23C11/10
- 本实用新型公开了一种豆制品生产加工用甩浆装置，涉及豆制品生产技术领域，该豆制品生产加工用甩浆装置，包括甩浆装置本体，甩浆装置本体的底端固定连接有移动底座，移动底座的上表面一端固定连接有推杆，移动底座的下表面四角处均通过连接件活动连接有万向轮，移动底座的正面中部设有十字型转杆，十字型转杆的一侧中部固定连接旋转轴的一端，旋转轴的另一端固定连接有主动齿轮，主动齿轮的一侧啮合连接有从动齿轮，从动齿轮的中部固定连接有双向螺杆，双向螺杆的两端对称设有活动块。该豆制品生产加工用甩浆装置，方便对甩浆装置本体进行移动，不需要借助其他工具移动甩浆装置本体，增强了甩浆装置本体的灵活性，移动起来省时省力。
- 制备酸豆乳的方法及用于制备酸豆乳的装置-201810630442.2
- 李晶;房振;龚艳玲;苏莹;杜放 - 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
- 2018-06-19 - 2019-12-27 - A23C11/10
- 本发明涉及家用电器技术领域，提供制备酸豆乳的方法及用于制备酸豆乳的装置。制备酸豆乳的方法，包括：采用制浆物料制备得到浆液；控制浆液温度使其达到设定好的投料温度，此时向浆液中投入发酵乳制品，使得浆液和发酵乳制品充分混合；将浆液温度控制在预先设定好的发酵温度，使得浆液在发酵温度维持设定时间完成发酵以得到酸豆乳。该方法由于添加发酵乳制品提供了酸豆乳发酵酸性环境，有助于加快菌种发酵速率，因此其发酵时间更短。此外，发酵乳制品更易于获得，而且发酵乳制品较之于菌粉更容易保持活性，从而其使用更方便，使用条件更灵活，便于在家制备。并且采用发酵乳制品替代传统菌粉制备得到的酸豆乳，口感更佳更容易被消费者接受。
- 一种红枣香型豆奶粉-201810637314.0
- 郁成 - 郁成
- 2018-06-20 - 2019-12-27 - A23C11/10
- 本发明公开了奶制品领域内的一种红枣香型豆奶粉，其特征在于，所述豆奶粉的组成及含量为：豆浆为60.5~65.5wt%；乳化剂为3.5~8.5wt%；甜味剂为3.6~7.5wt%；植物油为9.5~12.5wt%；钙强化剂为8.5~14.5wt%；香料为4.6~8.0wt%；核苷酸为10.5~13.5wt%；红枣为15.5~18.5wt%；余量为水。本发明的豆奶粉中含有多种矿物质和维生素；豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌；双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌；可以预防骨质疏松；可以减轻或避免引起更年期综合症。豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。本发明能够提供更多的口味，红枣味豆奶口感丰富，可以满足人们的多样化口味需要。
- 一种猴头菇营养粉及其制备方法-201910966422.7
- 徐丽婧;常明昌;孟俊龙;刘若诗;冯翠萍;程红艳;刘靖宇;耿雪冉;程艳芬 - 山西农业大学
- 2019-10-12 - 2019-12-20 - A23C11/10
- 本发明公开了一种猴头菇营养粉及其制备方法，通过该制备方法制备的猴头菇营养粉，不仅缓解了豆类食品引起的肠胃不适，而且最大程度上保留了原料的营养成分，冲调方便，便于携带，可长期安全食用。
- 专利分类
