[发明专利]一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法有效
| 申请号： | 201810501719.1 | 申请日： | 2018-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN108835223B | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 李颖畅;孙彤;李作伟;吕艳芳;李学鹏;仪淑敏;张丽华;李秋莹;马春颖 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 皋吉甫 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品保鲜领域，涉及一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法。所述复合生物保鲜剂用于真鲷鱼的保鲜，所述复合生物保鲜剂包括具有抑菌和抗氧化作用的保鲜剂一和保鲜剂二，所述保鲜剂二能够在真鲷鱼表面形成复合纳米纤维膜，进行保鲜时依次采用保鲜剂一和保鲜剂二两种保鲜剂对真鲷进行保鲜；所述保鲜剂一包括桑叶提取物，山竹壳提取物，氯化钙和壳寡糖；所述保鲜剂二包括溶菌酶、壳聚糖和海藻酸钠；所述复合生物保鲜剂能够控制真鲷鱼在30天内菌落总数低于6.0 lgCFU/g，挥发性盐基氮含量低于30 mg/100g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲷鱼 复合 生物 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂，其特征在于，所述复合生物保鲜剂用于真鲷鱼的保鲜，所述复合生物保鲜剂包括具有抑菌和抗氧化作用的保鲜剂一和保鲜剂二，所述保鲜剂二能够在真鲷鱼表面形成复合纳米纤维膜，进行保鲜时依次采用保鲜剂一和保鲜剂二两种保鲜剂对真鲷进行保鲜；所述保鲜剂一包括桑叶提取物，山竹壳提取物，氯化钙和壳寡糖；所述保鲜剂二包括溶菌酶、壳聚糖和海藻酸钠；所述复合生物保鲜剂能够控制真鲷鱼在30天内菌落总数低于6.0 lgCFU/g，挥发性盐基氮含量低于30 mg/100g。
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