[发明专利]一种猪肉稻草灰粽子及其制作工艺在审
| 申请号： | 201810477327.6 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108771224A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 文治瑞;王登建;宋丽莎;李静;邹溪;韦美玉;龙应霞;黄小娜;杨永红 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;都匀市匀滋味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L7/126 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种猪肉稻草灰粽子及其制作工艺，一种猪肉稻草灰粽子，按照重量份计算，所述粽子由糯米50～70份、香辛料3～8份、稻草灰4～6份、鲜猪肉8～12份、花生8～12份、板栗8～12份、食用盐1.5～2.5份制备而成。所述的猪肉稻草灰粽子的制作工艺，包括以下步骤，1)先将糯米用水清洗两次，然后沥干；2)发酵处理；3)包裹，捆扎；4)蒸煮、出锅、置冷；5)真空包装，然后进行消毒，6)装箱。本发明的优点：清香浓郁、味美滋补、糯而不腻及食后易消化，有利于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 稻草灰 粽子 制作工艺 猪肉 装箱 发酵处理 糯米用水 真空包装 食用盐 鲜猪肉 香辛料 重量份 捆扎 滋补 糯米 出锅 沥干 蒸煮 制备 板栗 清洗 清香 花生 消毒 消化 | ||
【主权项】：
1.一种猪肉稻草灰粽子，其特征在于：按照重量份计算，所述粽子由糯米50～70份、香辛料3～8份、稻草灰4～6份、鲜猪肉8～12份、花生8～12份、板栗8～12份、食用盐1.5～2.5份制备而成。
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