[发明专利]复配水分保持剂及其制备和应用在审
| 申请号： | 201810280174.6 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN110338395A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 李敏;宋杰;尹雅楠;李巍 | 申请（专利权）人： | 沈阳仁达生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉制品及面制品等食品添加剂领域，具体地说是一种复配水分保持剂及其制备和应用。复配水分保持剂由以下组分及重量百分比组成：焦磷酸钠3%‑4%；磷酸三钠5%‑6%焦磷酸二氢二钠12%‑17%；三聚磷酸钠16%‑22%；六偏磷酸钠4%‑6%；碳酸氢钠22%‑26%；柠檬酸钠16%‑22%；碳酸钠4%‑7%。添加复配水分保持剂后不影响产品的口味，同时增加产品的出品率，降低成本；并可提高产品口感，弹性好。 | ||
| 搜索关键词： | 水分保持剂 复配 制备和应用 焦磷酸二氢二钠 食品添加剂领域 六偏磷酸钠 三聚磷酸钠 重量百分比 产品口感 焦磷酸钠 磷酸三钠 柠檬酸钠 碳酸氢钠 影响产品 碳酸钠 肉制品 口味 | ||
【主权项】：
1.一种复配水分保持剂，其特征在于：由以下组分及重量百分比组成：焦磷酸钠3%‑4%；磷酸三钠5%‑6%焦磷酸二氢二钠12%‑17%；三聚磷酸钠16%‑22%；六偏磷酸钠4%‑6%；碳酸氢钠22%‑26%；柠檬酸钠。
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