[发明专利]炒青类绿茶的加工工艺

摘要

本发明涉及绿茶加工技术领域，具体涉及炒青类绿茶的加工工艺，将经过盐水浸泡的鲜叶晾干后投入预热后的平底锅中，当平底锅中的温度大于第二阈值时，让储水腔中的滑块向下移动，由储水腔中磁铁对滑块的储盐孔上的铁片进行吸附，使储盐孔中的食盐掉入储水腔内的清水中，同时滑块将清水从储水腔内通过扇叶挤出到鲜叶上。本发明通过扇叶搅动鲜叶来，既达到搅动鲜叶进行炒青的目的，平底锅的受热面积更大受热更均匀，平底锅还在炒制绿茶过程中摊放鲜叶，鲜叶堆积厚度薄，使炒制过程中的水分迅速蒸发，提升了炒制速度。

主权项

1.炒青类绿茶的加工工艺，其特征在于，绿茶的炒制过程包括以下步骤：S1，在进行炒制前，把鲜叶放入12‑14℃的盐水中浸泡5min后取出晾干，再在储水腔中装入适量清水，将食盐放入滑块的储盐孔中并通过铁片盖住储盐孔，将滑块放置于储水腔内磁铁的磁程范围外；S2，在炒制绿茶时，先由加热管将平底锅的温度加热到第一阈值，再将步骤S1得到的鲜叶投入平底锅中，让加热管继续加热5min后停止，投叶后启动搅拌机构，让转轴转动带动扇叶搅动鲜叶进行炒青；S3，由扇叶上的温度传感器对平底锅中的温度进行检测，当温度大于第二阈值时，温度传感器向储水腔传递启动信号使滑块向下移动让铁片进入磁铁的磁程范围内，让磁铁将铁片从储盐孔吸出，储盐孔中的食盐掉入清水中，在滑块向下移动同时将含有食盐的清水从扇叶上的喷雾嘴挤出到鲜叶上；S4，在鲜叶变软且蒸发产生的水蒸气减少时完成炒青。