[发明专利]一种低农药残留的水果加工方法在审
| 申请号： | 201810176277.8 | 申请日： | 2018-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN108433008A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 何劲;马立志;刘晓燕;王金华;刘旭洋;王海营 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00;A23L5/41;A23L19/00;A23L3/36;A23L3/3463;A23L3/28 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明创造提供一种低农药残留的水果加工方法，首先挑选水果，之后制作臭氧水溶液，向水果表面喷射冲洗30‑40分钟；用含有苯甲酸钠的水溶液清洗水果；水果沥干后，紫外线消毒杀菌；然后，保持15‑18℃，将水果清水冲洗后，剖半、去皮、去核、去籽巢，然后进行粉碎；向粉碎后的果肉中加入白砂糖及护色剂，充分搅匀；分装后，迅速冷却至‑18至‑25℃。本水果加工方法有效的去除了水果表面的农药残留，确保食用健康，并且通过多级清洗，更无消毒杀菌溶液残留，干净、卫生，通过合理的加工方式，将果肉速冻处理，解冻后可以直接食用，也可以作为水果制品的待加工的半成品。 | ||
| 搜索关键词： | 农药残留 水果加工 水果 水果表面 果肉 白砂糖 臭氧水溶液 紫外线消毒 苯甲酸钠 多级清洗 清水冲洗 溶液残留 水果制品 消毒杀菌 迅速冷却 直接食用 护色剂 分装 搅匀 沥干 去核 去皮 去籽 速冻 半成品 冲洗 杀菌 加工 解冻 喷射 清洗 食用 制作 卫生 健康 | ||
【主权项】：
1.一种低农药残留的水果加工方法，其特征在于，包括如下步骤：![]()
挑选水份饱满，果蒂未干且未脱落的水果单独放在阴凉处，散去水果表面的热气；![]()
制作臭氧水溶液，向水果表面喷射冲洗30‑40分钟；![]()
用含有苯甲酸钠的水溶液清洗水果；![]()
水果沥干后，紫外线消毒杀菌；![]()
保持15‑18℃，将水果清水冲洗后，剖半、去皮、去核、去籽巢，然后进行粉碎；![]()
向粉碎后的果肉中加入白砂糖及护色剂，充分搅匀；![]()
分装后，迅速冷却至‑18至‑25℃。
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- 本发明公开了一种小酥肉原料肉的加工方法，属于使用肉类加工技术领域，包括以下步骤：S1：将生猪进行淋洗后宰杀得酮体，然后对所得酮体进行喷淋消毒；S2：取S1步骤得到的猪后腿，将其热剔骨、去脂肪和猪皮，然后向得到的瘦肉中注射瘦肉质量0.2～0.5％的浓度为145～155ppm氯化钙溶液；S3：将步骤S1处理后的瘦肉先放在‑40～‑35℃的温度下降温30～40分钟，使瘦肉表面结薄冰，然后再放入温度为2～4℃、湿度为85～95％的预冷库中18～24小时。本发明通过向热鲜猪后腿肉中注射氯化钙溶液，增加肌肉中钙激活酶的活性，加速猪后腿肉的成熟。本发明还提供了一种利用上述原料肉制备小酥肉的方法，该方法能够实现小酥肉的产业化生产。
- 一种低农药残留的水果加工方法-201810176277.8
- 何劲;马立志;刘晓燕;王金华;刘旭洋;王海营 - 贵阳学院
- 2018-03-03 - 2018-08-24 - A23L5/00
- 本发明创造提供一种低农药残留的水果加工方法，首先挑选水果，之后制作臭氧水溶液，向水果表面喷射冲洗30‑40分钟；用含有苯甲酸钠的水溶液清洗水果；水果沥干后，紫外线消毒杀菌；然后，保持15‑18℃，将水果清水冲洗后，剖半、去皮、去核、去籽巢，然后进行粉碎；向粉碎后的果肉中加入白砂糖及护色剂，充分搅匀；分装后，迅速冷却至‑18至‑25℃。本水果加工方法有效的去除了水果表面的农药残留，确保食用健康，并且通过多级清洗，更无消毒杀菌溶液残留，干净、卫生，通过合理的加工方式，将果肉速冻处理，解冻后可以直接食用，也可以作为水果制品的待加工的半成品。
- 食品净化装置-201711431714.8
- 张士伟;孙毅 - 张士伟;孙毅
- 2017-12-26 - 2018-06-29 - A23L5/00
- 本发明涉及一种食品净化装置。所述食品净化装置包括投入式外壳与收容于所述投入式外壳内的电极模块与控制器，所述控制器与所述电极模块电性连接，所述控制器用于向移动终端传输所述电极模块的电性参数，并用于根据所述移动终端的控制信号改变所述电极模块的电性参数，以控制所述食品净化装置的净化进程。所述食品净化装置可以改变食品的净化效率。
- 专利分类
