[发明专利]一种不上火且无防腐剂的火锅底料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种不上火且无防腐剂的火锅底料及其制备方法，包括主料、香料和调味品，所述主料由如下组分组成：牛油、花椒、辣椒；所述香料由如下组分组成：八角、桔皮、茴香、香叶、白蔻、草果、灵草、山奈、胡椒、薄荷草。制备方法包括如下步骤：S1粉碎：S11香料粉碎：将96‑138重量份的香料放入粉碎机中粉碎得到香料颗粒，香料颗粒的粒径1‑10mm；S12花椒粉碎；S13辣椒浸泡；S2熔化。本发明具有不上火、不含防腐剂以及香醇的优点。

主权项

1.一种不上火且无防腐剂的火锅底料，包括主料、香料和调味品，其特征在于，所述火锅底料的组成包括：主料                    4475‑6700重量份香料                    96‑138重量份调味品                  1150‑1660重量份；所述主料由如下组分组成：牛油                    4000‑6000重量份花椒                    75‑100重量份辣椒                    400‑600重量份；所述香料由如下组分组成：所述辣椒为满天星辣椒、糍粑辣椒、牧马山二荆条和干辣椒。