[发明专利]一种大米中淀粉的提取方法在审
| 申请号： | 201711473068.1 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108084280A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 郑彪 | 申请（专利权）人： | 颍上县郑氏米业有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B30/04;C08B30/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米中淀粉的提取方法，具体包括以下内容：先将优质大米浸泡打浆，然后经过超声波处理、纤维素酶酶解、果胶酶酶解，最后经滤过、离心和干燥得到；与现有技术相比，本发明的大米淀粉提取方法简单，不仅提取量高并且纯度高，提取周期短，同时本发明避免传统技术在提取过程中淀粉的糊化现象，保持了大米淀粉结构的完整性和理化性质的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 大米淀粉 大米 纤维素酶酶解 超声波处理 果胶酶酶解 打浆 理化性质 优质大米 提取量 糊化 滤过 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种大米中淀粉的提取方法，其特征在于，具体包括以下内容：（1）称取优质大米，先用35-38℃温水浸泡30-40分钟，然后伴入3.5%-5.5%柠檬酸钠混合打浆，然后置于18-25℃下，用超声功率为80-100W的超声波处理20-30分钟，再过120目的滤网，取残渣和滤浆；（2）取上述滤浆，水浴加热至35-40℃，调节PH值为6.0-7.0，加入滤浆质量0.35%-0.45%的纤维素酶进行酶解，酶解时间为1-3h；酶解完成后，调节PH值至5.5-6.0，升温至45-55℃；加入滤浆质量0.5%-1%的果胶酶，酶解1-2h，得大米酶解混合液；（3）反复过滤上述大米酶解混合液，合并滤过液，备用；（4）将上述合并滤过液置于离心机中，以4000-5000转/分钟的离心速度进行离心处理，然后对淀粉进行沉淀过滤操作，最后将淀粉置于45-48℃的条件下烘干即可。
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