[发明专利]一种海盐碧根果仁及加工方法在审
| 申请号： | 201711352135.4 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108185375A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;吴沁 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种海盐碧根果仁及加工方法。所述海盐碧根果仁包括以下重量份的原料：碧根果仁80份‑120份、白砂糖8份‑12份、海盐1份‑2份、海盐糖浆1份‑2份；用以下加工方法制备：碧根果仁倒入沸水中水煮20min‑30min去除涩味后，用水冲洗冷却至室温；用8‑12份清水溶解白砂糖、海盐、海盐浓浆调成料水，倒入去涩好的碧根果仁在85‑110℃炒锅中炒制，待所述料水干后出锅，静置6h‑10h，用125‑140℃烘烤25‑40min，得到成品。本发明的海盐碧根果仁，不添加更多食品添加剂，绿色健康，口味独特，营养价值高。海盐碧根果仁里面用海盐取代精制盐，加工更少更健康。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 果仁 白砂糖 加工 料水 食品添加剂 涩味 绿色健康 清水溶解 用水冲洗 沸水 糖浆 制盐 重量份 烘烤 炒锅 炒制 出锅 浓浆 去除 去涩 制备 口味 冷却 食用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种海盐碧根果仁，其特征在于，所述海盐碧根果仁包括以下重量份的原料：碧根果仁80份‑120份、白砂糖8份‑12份、海盐1份‑2份、海盐糖浆1份‑2份；采用以下加工方式制备得到：碧根果仁倒入沸水中水煮20min‑30min去除涩味后，用水冲洗冷却至室温；用8‑12份清水溶解白砂糖、海盐、海盐浓浆调成料水，倒入去涩好的碧根果仁在85‑110℃炒锅中炒制，待所述料水干后出锅，静置6h‑10h，用125‑140℃烘烤25‑40min，得到成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于良品铺子股份有限公司，未经良品铺子股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711352135.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种草本奶香味巴旦木的加工方法
- 下一篇：一种奶香碧根果仁及加工方法
