[发明专利]一种全果肉板栗汁饮料及其加工工艺在审
| 申请号： | 201711282817.2 | 申请日： | 2017-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN107712532A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 吴奎;胡冰;张永清 | 申请（专利权）人： | 信阳多栗多绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/52;A23L5/41;A23L2/62;A23L5/00;A23L3/02;A23L33/00 |
| 代理公司： | 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 张鹏 |
| 地址： | 465150 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全果肉板栗汁饮料及其加工工艺，所述全果肉板栗汁饮料，按重量百分含量计，其各原料组成为板栗5～15%、白砂糖3～4%、酸味剂0.03～0.05%、甜味剂0.005～0.01%、复配稳定剂0.3～0.4%。本发明提供的板栗汁饮料加工工艺成本低廉、安全保健、稳定性强、营养价值高、易于操作及大规模生产，而所得板栗汁饮料通过添加糖、酸和甜味剂调制而成全果肉饮品，提高了板栗仁的利用率，大大增加了板栗的营养价值，改善了板栗的风味和口感，同时还提高了板栗的保健功能；相对于传统板栗饮品，本发明制作过程中将板栗仁进行护色处理，能有效防止板栗仁的褐变，同时加入的本板栗汁专用复配稳定剂，能有效解决板栗淀粉的沉淀问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 板栗 饮料 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种全果肉板栗汁饮料，其特征在于：按重量百分含量计，其各原料组成为：板栗5～15%、白砂糖3～4%、酸味剂0.03～0.05%、甜味剂0.005～0.01%、复配稳定剂0.3～0.4%。
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