[发明专利]一种鸡蛋果茶的制备方法

摘要

本发明属于茶类制品技术领域，尤其是一种鸡蛋果茶的制备方法，将鸡蛋果横切后，取出果肉与果汁，并与干茶混合均匀，再填充到鸡蛋果壳中，缝合后进行吸香、干燥、包装处理制备成鸡蛋果茶，本发明将茶与鸡蛋果有机的结合起来，使得鸡蛋果的营养物质有效的渗透到茶叶中，提升了成品茶的营养含量；尤其是通过将干茶与果浆按照(1～5)1配比混匀后，再填充到鸡蛋果中进行吸香处理，进而使得茶叶从内至外的充分吸收香气，进而使得成品茶的茶汤香气浓郁、特点鲜明。

主权项

一种鸡蛋果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选果：选择成熟度好、色泽正常、无病虫害的鸡蛋果，用清水洗掉表面的杂质；(2)横切：在鸡蛋果的上部或下部进行横切处理，切口直径为1.5～2.5cm，得到上、下果壳；(3)取果肉：将鸡蛋果上、下果壳内的果肉和果汁取出，混合均匀得果浆，备用；(4)蒸茶：将干茶汽蒸5～10min，蒸汽温度控制为90～110℃；(5)混和：将汽蒸后的干茶与果浆按照(1～5)：1的重量配比混匀：(6)填料：将步骤(5)得到的混合物填入步骤(2)的上、下果壳内，将壳体的四周压紧压实；(7)缝合：用线将填料后的上、下果壳进行缝合，将接口处缝紧实，得半成品；(8)吸香：将半成品置于烘箱中，在38～50℃下烘烤24～36h；(9)干燥：将吸香后的半成品置于90～100℃下干燥3～7h，再放入60～70℃下烘至足干，然后取出摊凉，得鸡蛋果茶；(10)包装：将鸡蛋果茶进行真空包装即可。